Инструкция по приготовлению пастромы

---

«Давно хотела приготовить пастрому, но руки никак не доходили. Наконец удалось найти удачный рецепт, так нынче свежее говяжье мясо в нашем городе днем с огнем не сыщешь. А ведь это самое главное — выбрать качественное мясо! Как сказал один мудрейший человек: “Хорошее мясо как ни приготовь — всё равно будет вкусным…”» — рассказывает Алина.

Мы проверили и убедилась, что приготовленная пастрома в домашних условиях, действительно может превратиться в настоящий деликатес, но лишь при грамотном подходе к процессу готовки. Сегодня предлагаем в этом убедиться и тебе!

Пастрома из говядины

Ингредиенты:

• 2 кг говядины
• 500 мл соевого соуса
• 125 мл воды
• 3 ст. л. 5%-го уксуса
• 1 луковица
• корица по вкусу
• 6 соцветий сушеной гвоздики
• 4 лавровых листа
• 1 ч. л. горчичного порошка
• 0,5 ч. л. молотого черного перца
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. темного мёда

Приготовление:

Первым делом помой мясо и промокни бумажными полотенцами.

Далее приступай к приготовлению маринада. Налей в кастрюлю полстакана воды, брось в нее корицу, гвоздику и поставь на огонь. Помой луковицу вместе с кожурой, разрежь пополам и, не очищая, отправь в ту же кастрюлю.

Теперь возьми большую миску, насыпь в нее оставшиеся специи, добавь мёд, залей всё соевым соусом и хорошенько перемешай ингредиенты.

Дождись, пока вода в кастрюле закипит, затем снимай с огня. Добавь в кастрюлю уксус, после чего перелей ее содержимое в миску со специями.

Окуни мясо в маринад и накрой крышкой. Поставь миску с мясом в холодильник на двое суток.

По прошествии указанного времени вытащи мясо из маринада, промокни бумажными полотенцами насухо и помести в рукав для запекания, плотно завязав.

Положи мясо на противень и отправь в холодную духовку. После разогрей духовку до 90 градусов и запекай мясо 5–6 часов.

Готовое мясо достань из духовки и дождись, пока оно полностью остынет. Затем можешь нарезать его ломтиками и насладиться нежным вкусом ароматной пастромы.

А если готовишь для гостей, обязательно посмотри, как эффектно подавать мясо к столу.