Инструкция по приготовлению оливье без майонеза и картофеля

Моя подруга, которая больше 10 лет работает фитнес-тренером, подсказала отменный вариант салата оливье, но в облегченном формате. Чтобы салат получился полностью диетическим, заправлять его буду горчицей с лимонным соком и кефиром. От картофеля и вовсе откажусь!

Сегодня мы  расскажем, как приготовить оливье без майонеза и картофеля. Легкий, свежий, ароматный и при этом сытный — не салат, а настоящий шедевр!

Ингредиенты для салата:

• 150 г куриного филе
• 3 яйца
• 1 морковь
• 150 г соленых огурцов
• 150 г свежих огурцов
• 150 г зеленого горошка
• 200 г авокадо
• 0,5 луковицы

Ингредиенты для заправки:

• 3–4 ст. л. кефира
• 0,5 ч. л. горчицы
• сок половины лимона
• 1 ч. л. сахара
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Заранее подготовь продукты: отвари яйца, морковь и куриное филе в подсоленной воде. Остуди. Овощи очисти. Грудку нарежь небольшими кусочками. Переложи в миску.
2. Мелкими кубиками нарежь соленые и свежие огурцы. Если огурцы очень сочные, отожми немного сока руками. Смешай огурцы с куриным филе.
3. Отваренную до готовности морковь остуди, очисти и тоже нарежь маленькими кубиками. Такими же кусочками надо нарезать яйца, сваренные вкрутую, переложи их в миску к остальным ингредиентам.
4. Обрати внимание, что для оливье лучше всего нарезать продукты одинаково по размеру и форме, тогда будет не только красиво, но и вкусно!
5. Очисти авокадо, мякоть нарежь кубиками. Чтобы авокадо не потемнел, сбрызни его лимонным соком.
6. Мелко нарежь лук и отправь его в миску. Туда же всыпь горошек, предварительно слив с него жидкость.
7. Для приготовления заправки в отдельной емкости смешай кефир, лимонный сок, горчицу, сахар, посоли и поперчи по вкусу. Хорошенько перемешай и попробуй на вкус: чтобы всего было достаточно.
8. Заправь салат соусом, перемешай и попробуй на вкус.
9. Переложи салат в красивую пиалу. Украсить салат можно зеленью петрушки или веточкой укропа. Приятного аппетита!