Имбирное печенье

Готовить имбирную выпечку в Европе стали после того, как крестоносцы привезли из своих восточных походов различные пряности и специи.

Традиция печь печенье с имбирем быстро распространялась, а позже о чудном лакомстве узнали и за океаном. Gingerbread — так в англоязычных странах с конца XV века называют всю сладкую выпечку со специями. В наших краях с имбирным печеньем познакомились лишь в начале ХХ века.

Имбирное печенье

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 150 г сахарной пудры
• 70 г сливочного масла
• 3 ч. л. мёда
• 2 яйца
• 2 ч. л. тертого свежего имбиря
• 1/2 ч. л. корицы
• щепотка соли

Приготовление:
Смешай в миске все сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, корицу, соль. Добавь масло, мёд, яйца и тертый имбирь. Перемешай.
Тщательно вымеси массу руками. Скатай в один большой или 2 средних шара и оставь в холодильнике на час.

На посыпанной мукой поверхности начни раскатывать тесто скалкой. Чтобы избежать прилипания и разрывов, можешь поместить тесто между двумя листами пергамента. Толщина пласта должна быть 3–5 мм.

Вырежи фигурки с помощью формочек для выпечки или бумажных трафаретов. Уложи изделия на противень, застеленный пекарской бумагой. Если планируешь сделать съедобные украшения на елку, проделай отверстия в печенье на этом этапе.

Выпекай 7–10 минут при температуре 180–200 °C. Следи внимательно за временем, чтобы не пересушить изделие! Всё готово, когда снизу печенье уже зарумянилось.

После того как печенье остыло, приступай к декорированию. Украшают печенье обычно сахарной глазурью, которую можно купить в магазине, а можно приготовить ее самому. Учти, что использовать ее нужно сразу всю.

Ингредиенты для глазури:

• 1 яичный белок
• 220 г сахарной пудры

Приготовление:

• Взбей белок в крепкую пену.
• Всыпь половину сахарной пудры. Продолжай взбивать до появления глянца.
• Всыпь оставшуюся половину пудры. Перемешай. Оставь на 10 мин.
• Переложи глазурь в пакет с отрезанным уголком. Можно рисовать!