Гречка по-купечески: рецепт, который покорит ваших близких

Гречка по-купечески - народное блюдо, которое никто не считает просто кашей с мясом. Учитывая цены на гречку, эти рецепты вполне можно назвать премиальными. Несмотря за призрачную дороговизну, данный вариант ужина вполне может стать и праздничным.

Гречка по-купечески с курицей, грибами и сметаной

Для приготовления понадобятся:

• Крупа гречневая - 200 г.
• Куриное филе - 500 г.
• Шампиньоны - 150 г.
• Лук репчатый - 100 г.
• Морковь - 100 г.
• Сметана жирностью 15 % - 60 г.
• Горчица (готовая приправа) - 50 г.
• Масло растительное - 30 мл.
• Паприка копченая - 1 ч. л.
• Укроп сушеный - 1 ч. л.
• Приправа для курицы - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - по вкусу.
• Соль - 0,75 ч. л.

Приготовление

1. Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать кусочками.
2. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить курицу в течение 5-7 минут. Добавить копченую паприку, сушеный укроп и перец.
3. Продолжать готовить в течение 1 минуты. Лук очистить, нарезать кубиками, добавить к мясу и готовить еще 3-4 минуты.
4. Шампиньоны вымыть, нарезать, обжаривать еще 3-4 минуты.
5. Морковь почистить, натереть на терке, продолжать готовить еще 5 минут до мягкости.
6. Добавить сметану, горчицу и приправу для курицы, перемешать. Гречку промыть под проточной водой, выложить к остальным ингредиентам.
7. Влить 350-400 мл горячей воды, посолить, поперчить.
8. Довести содержимое сковороды до кипения, накрыть крышкой, готовить на маленьком огне 30-40 минут до готовности.