Греческий хлеб: вкусно и полезно

Если у вас закончился хлеб, но есть дома мука — можно приготовить греческий хлеб. Начинка может быть любой или вообще без нее.

Греческий хлеб

Ингредиенты

Для опары:

• 2 ст. теплой воды
• 2 ч.л. сахара
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• ¼ ст. муки

Тесто:

• Опара
• 4 ст. муки
• 1,5 ч.л. соли
• ¼ ст. оливкового масла
• Начинка любая по желанию (в оригинальном рецепте оливки, запеченный перец, специи, оливоковое масло)

Приготовление:

1. Для опары смешать все ингредиенты и дать постоять 10−15 минут. Для теста в муку влить опару, добавить все остальные ингредиенты и замесить мягкое эластичное тесто (месить около 10 минут). Переложить тесто в большую миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 2 часа.
2. Для начинки смешать все ингредиенты. Тесто на пергаменте или присыпанной мукой поверхности раскатать в лепешку, в центр выложить начинку, собрать края лепешки вместе. Защипнуть края, перевернуть лепешку и аккуратно раскатать.
3. Выстелить противень пергаментной бумагой, осторожно переложить лепешку на противень. Неплотно накрыть тесто пленкой и дать постоять 30 минут.
4. Разогреть духовку до 220C. С хлеба убрать пленку, смазать тесто оливковым маслом. Кончиками пальцев сделать в тесте углубления. Посыпать сверху кунжутом. Выпекать 30 минут или пока верх и низ хлеба не станут золотистыми.
5. Дайте хлебу постоять 15 минут и можно есть.