Гречаники с грибами и картофелем: рецепт без мяса и яиц

Блюдо готовится из простых продуктов  без мяса и яиц, отлично подойдет для вегетарианцев или для тех, кто просто постится.

Гречневую крупу, картофель отварите, грибы обжарьте с луком, все перемешайте, сформируйте котлеты и обжарьте. Подавайте гречаники с грибами и картофелем с любым соусом или со сметаной.

Рецепт

Ингредиенты:

• крупа гречневая 130 г
• вода 260 мл
• картофель 500 г
• шампиньоны 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• укроп свежий 1/2 пучка
• чеснок сушеный 0,5 ч.л.
• перец черный молотый
• растительное масло.
• соль
• мука овсяная – для панировки

Приготовление:

1. Гречневую крупу промойте. Выложите в кастрюлю, залейте 260 мл холодной воды и варите в течение 20 минут. Остудите.
2. Картофель очистите, нарежьте на кусочки. Отправьте в кастрюлю, посолите, залейте водой и варите 15 минут с момента закипания. Слейте жидкость и разомните в пюре. Остудите.
3. Лук очистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками.
4. Шампиньоны промойте и нарежьте также кубиками.
5. Укроп мелко измельчите.
6. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, посолите и жарьте десять минут, до испарения влаги.
7. В миску выложите гречку, картофель, грибы с луком, укроп, чеснок, перец черный молотый и соль. Перемешайте.
8. Овсяную муку насыпьте в тарелку.
9. Мокрыми руками сформируйте небольшие котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне, с двух сторон до золотистого цвета.