Полезные советы на все случаи жизни

Готовим шашлык дома (прямо в квартире, да!)

Главная Советы Кулинария 27.06.2021 в 22:17 186 0.0 из 5 / 0 MaDem
Готовим шашлык дома (прямо в квартире, да!)
Фото: из открытых источников
Магазины завалены аксессуарами для шашлыка и самим шашлыком, а жителям города, не имеющим дачи и возможности пойти в парк на специально оборудованную площадку, смотреть на это просто больно. Но, как известно, наш народ на выдумку хитер, и мы обратились за помощью к Александру Бельковичу — нашему другу, известному шеф — повару, автору кулинарных книг, ведущему на канале СТС кулинарного шоу «ПроСТО Кухня». Он рассказал нам, как готовить шашлык дома.

Рецепт шашлыка с дымком и салатом из рваных помидоров

Ингредиенты:

  • Свиной крестец — 2 кг  

Маринад:

  • Лук репчатый — 2 шт.  
  • Хмели-сунели по вкусу
  • Паприка по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло чесночное — 50 мл  
  • Жидкий дым —  1 ст. л.  
  • Вода газированная — 150 мл 

Соус:

  • Лук красный — 2шт.  
  • Сахар — 2 ст.л.  
  • Уксус — 25 мл  
  • Соль — 2 щепотки

Салат:

  • Помидоры — 2 кг  
  • Укроп пучок — 30 г  
  • Кинза пучок — 25 г  
  • Красный базилик —  2-3 веточки 20г  
  • Стрелы лука шнитт (или зеленого лука)  — 4 стрелы  
  • Соль, перец по вкусу
  • Тыквенное масло — 10 мл

Способ приготовления

  1. Вырезать хрящи из свинины. Нарезать мясо на небольшие кусочки.
  2. Приготовить маринад. Порубить лук крупными кусками, пробить в блендере до консистенции пюре. Полить луком мясо. Добавить хмели-сунели, паприку, перец, соль, чесночное масло. Смешать жидкий дым и газированную воду, а затем влить в приправленное мясо. Мариновать шашлык 2 часа при комнатной температуре.
  3. Нанизать куски свинины на шампуры (предварительно проверьте, подходят ли они под размер духовки). Шампуры с мясом выложить на решетку и отправить в духовку на 20-25 мин. при максимальной температуре. На дно духовки следует положить пустой противень, чтобы туда стекал лишний сок.
  4. Соус для шашлыка: Красный лук нарезать тонкой соломкой, положить в сито и опустить его в кипяток буквально на 30 секунд. Достать сито и дождаться, пока сольется лишняя вода. Пробить блендером ошпаренный лук, добавив к нему сахар, уксус и соль.

Салат к шашлыку

Нарубить томаты крупными кусками или порвать их руками. Порвать в салат листья зелени. Поперчить и посолить по вкусу. Заправить тыквенным маслом, перемешать!
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Как похудеть с помощью воды
Как похудеть с помощью воды
Кардиолог назвал 10 признаков скорой смерти челов...
Кардиолог назвал 10 признаков скорой смерти человека
Удар по сосудам и сердцу: чем еще вредно пальмово...
Удар по сосудам и сердцу: чем еще вредно пальмовое масло
Кардиолог рассказал, как и когда надо правильно п...
Кардиолог рассказал, как и когда надо правильно принимать душ, чтобы б...
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: