Готовим настоящие закарпатские деруны: уникальный рецепт кийзликов

Гугли, кийзлики, товшни - так закарпатские кулинары называют деруны - простое блюдо из натертого картофеля. Их подают обязательно горячими и со сметаной, а при желании добавляют начинки.

Рецептом дерунов с мясом поделились на канале Закарпатська Господиня в YouTube.

Рецепт

Состав:

• Картофель - 1 кг
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сметана - 2 ст. л.
• Мука - 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Для мясной начинки:

• Мясной фарш - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Измельчите лук и чеснок удобным для вас способом, добавьте яйцо и перемешайте.
2. Потрите картошку на мелкую терку, выжмите из нее лишний сок. Сок слейте, а севший на дно крахмал добавьте обратно к картофельной массе.
3. Добавьте сметану, соль, перец, перемешайте. Положите муку и снова перемешайте.
4. Приготовьте фарш, добавив к перемолотому мясу лук, соль и перец.
5. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте.
6. Выложите на сковородку ложку картофельной массы, сверху мясную начинку и сверху снова картофельное тесто. Обжарьте с обеих сторон.