Полезные советы на все случаи жизни

Главные ошибки при приготовлении пасты

Главная Советы Кулинария 10.10.2020 в 18:46 156 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Главные ошибки при приготовлении пасты
Фото: из открытых источников
Почему у итальянцев получается настолько вкусная паста, что хочется облизать тарелку, а у нас разваренные макароны?

Во-первых, нужно выбирать макароны или спагетти, сделанные из твердых сортов пшеницы, не экономить. Иначе есть большая вероятность вместо пасты получить суп из макарон. А во-вторых, надо следовать правилам варки.

Макаронные изделия нуждаются в большом количестве воды, чтобы свариться равномерно и высвободить должное количество крахмала. В небольшой кастрюле варить рискованно, часть не проварится, часть слипнется. Соотношение должно быть следующим: на 500 г макарон 5 литров воды.

Не надейся на то, что вкус макаронам придаст соус. Если они сами будут безвкусными, ничего не поможет. Паста приобретает его благодаря насыщению солью в процессе отваривания. Не посолив воду, ты получишь пресную вареную муку. На 500 г макарон должна уходить 1 ч. л. соли.

Как варить макароны, чтобы не слипались? Ошибку делают те, кто добавляет сливочное или растительное масло в кастрюлю прямо во время варки. Заправлять можно только готовые горячие макароны, сразу после отцеживания. Тогда они не слипнутся, даже если ты будешь есть их без соуса.

В зависимости от вида и сорта макаронных изделий, от состояния, до которого их нужно приготовить, время варки может меняться. На упаковках качественных макаронных изделий оно обычно указанно. Вари ровно столько времени, сколько написано, и всё будет хорошо.

Сразу после того, как бросишь макароны в воду, обязательно помешай их. Иначе они могут свариться в один большой комок теста.

Не промывай макароны. Если ты приготовишь их правильно, они и так не будут слипаться. А если обдашь холодной водой, потеряют вкус и верхний слизистый шар.

Не спеши выливать воду, в которой варились макароны. Она насыщена крахмалом. Немного можешь добавить к соусу, и он станет гуще, вкуснее, улучшится его текстура.

Сразу после варки макароны нужно откинуть на дуршлаг. Не оставлять в воде ни на минуту. Иначе они разбухнут и станут водянистыми.

Теперь, когда ты знаешь, как правильно варить макароны, у тебя должна получиться изумительно вкусная паста. Дело только за соусом.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Дай шанс народной медицине! Благодаря этим напитк...
Дай шанс народной медицине! Благодаря этим напиткам камни в желчном пу...
Фазы сна человека
Фазы сна человека
Рецепт наливки из варенья
Рецепт наливки из варенья
Чем полезен сироп из черноплодной рябины
Чем полезен сироп из черноплодной рябины
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: