Гювеч: рецепт вкуснейшего блюда из баклажанов, перца и томатов

Продолжая тему интересных рецептов блюд из баклажанов, рекомендуем вам приготовить гювеч. Это традиционное блюдо балканской кухни, представляющее собой овощи и мясо, приготовленные в глиняном горшке с крышкой, которое так и называется – "гювеч". Своим проверенным рецептом поделилась кулинарный блогер Ольга Головина.

Гювеч (овощи по-болгарски)

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт;
• баклажан – 1 большой или 2 поменьше;
• перец ротунда – 2 шт;
• соль — хорошая щепотка;
• сахар – 1 ч. л;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать крупными кубиками. Залить их водой, подсолить и оставить минут на 15, чтобы отошла горечь.
2. Лук почистить, порезать кубиками или полукольцами. На небольшом огне обжарить его с добавлением небольшого количества масла.
3. Когда лук станет мягким, добавить к нему баклажаны, перемешать, тушить около семи минут.
4. Далее добавить ротунду, нарезанную достаточно крупно, и готовить так же минут 7-8.
5. В последнюю очередь добавить помидоры, нарезанные тонкими слайсами. Все перемешать и готовить овощи, пока не выпарится лишняя влага.
6. В конце посолить и добавить сахар. Все хорошо перемешать и потушить еще немного.
7. По вкусу можно добавить сметану, но тогда храниться эти овощи будут меньше. Очень вкусно будет в готовое блюдо натереть несколько зубчиков чеснока и еще раз хорошо перемешать.