Полезные советы на все случаи жизни

Галицкий борщ от украинской хозяйки с широкой душой

Главная Советы Кулинария 05.06.2021 в 15:25 170 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Галицкий борщ от украинской хозяйки с широкой душой
Фото: из открытых источников
В Италии — паста и пицца, в Америке — бургер, а вот в Украине — борщ и сало. Весь мир знает об этих национальных гастрономических символах. Украинский борщ можно приготовить совершенно по-разному. Кто-то любит класть в него картофель, другие делают овощную зажарку, а третьи считают, что в нём обязательно должно быть мясо. Однако мы  расскажем, как приготовить традиционный галицкий борщ со свёклой и свежей капустой. Главную изюминку ему придают бульон и квас. Любопытно попробовать, не так ли?

Борщ классический пошаговый

Приготовив борщ по этому рецепту, ты непременно получишь ароматное и по-домашнему наваристое, вкусное блюдо. Ниже мы предлагаем пошаговую инструкцию его создания.

Ингредиенты:

  • 400 г капусты
  • 2 моркови
  • 400 г свёклы
  • 5–6 картофелин
  • 1 корень петрушки
  • 2 ч. л. муки
  • 3 ст. л. томатного пюре
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 ст. кваса (из сухарей)
  • 2,5 л воды
  • мясной бульон
  • лавровый лист
  • зелень
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

Приготовление:

  1. Для начала нужно отварить мясной бульон. Приготовь его на свой вкус. Для этого прекрасно подойдут говяжьи ребра. Ведь известно, что благодаря косточкам бульон получается гуще и вкуснее. Однако можно брать и любое другое мясо в зависимости от личных предпочтений.
  2. Потом очищаем свёклу, нарезаем ее на небольшие кубики и поджариваем на растительном масле. Добавляем томатное пюре, вливаем половину стакана кваса и тушим свёклу, пока вся жидкость полностью не испарится. Кстати, с квасом любой борщ будет иметь хороший вкус и полезную кислоту, которая не получится с лимонным соком или уксусом.
  3. Пока готовится свёкла, обжариваем на другой сковороде нарезанный полукольцами лук. Вслед за ним добавляем нарезанный соломкой корень петрушки и натертую на крупной терке морковь. Когда овощи будут готовы, всыпаем муку. Всё хорошенько перемешиваем и готовим еще буквально минутку.
  4. В бульон отправляем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варим его в течение 15–20 минут, после чего добавляем в кастрюлю поджаренные ранее овощи.
  5. Когда бульон закипит, бросаем в уже почти готовый борщ нашинкованную капусту. Добавляем соль, специи на свой вкус. Снова доводим всё до кипения и вливаем остаток кваса, который обязательно нужно предварительно вскипятить. Готово! Перед подачей украшаем порцию борща измельченной петрушкой или укропом, а также ложечкой сметаны.
  6. Пробовала ли ты когда-нибудь традиционный галицкий борщ с квасом? Смело делись в комментариях своими впечатлениями. Бери на заметку данный рецепт, чтобы удивить своих домашних вкуснейшим, ароматным борщиком. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Конфеты на вес: все плюсы покупки оптом
Конфеты на вес: все плюсы покупки оптом
Вышла замуж за богатого, но так и не познала счас...
Вышла замуж за богатого, но так и не познала счастья
Мнение повара о том, что хорошее мясо нельзя порт...
Мнение повара о том, что хорошее мясо нельзя портить специями и соусам...
Подборка колхозных юбок, что портят любую походку
Подборка колхозных юбок, что портят любую походку
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: