Фрикасе из телятины с белым соусом

Фрикасе – это тушеное белое мясо в белом соусе. 

Пикантное фрикасе из телятины будет прекрасным вариантом обеда в выходной день.

С таким блюдом он превратится в праздничный!

Состав:

• 800 г телятины (желательно грудь)
• 1 луковица, в которую следует ставить 4 гвоздики
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка сушеных трав (петрушка, тимьян, лавровый лист)
• 1 стакан белого вина
• соль и перец
• Для белого соуса:
• 40 г муки
• 50 г сливочного масла
• 1 стакан бульона от сваренного мяса
• 1 яичный желток
• нарезанная петрушка

Приготовление:

Порежьте мясо на кусочки, положите их в кастрюлю с солью, залейте холодной водой и закипятите. Добавьте белое вино, травы и варите в течение 45 мин.

Слейте мясо и положите его на 15 минут в соус, сделанный следующим образом:

Растопите сливочное масло. Добавьте муку, жарьте до приятно коричневого цвета. Добавьте бульон, мешая деревянной ложкой, посолите, если необходимо.

Перед подачей на стол, добавьте яичный желток и посыпьте петрушкой.