Фрикасе из курицы

Фрикасе в переводе с французского языка означает «всякая всячина».

Это рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится обычно из телятины, курятины или крольчатины, но это блюдо также встречается из голубиного мяса, баранины и свинины. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис.

Фрикасе из курицы

Ингредиенты:

• 100 г куриных бедер
• 1 ст. л. муки
• 30 г шампиньонов
• 5 г лука
• 3 ст.л. + 3 ст.л. сливок (38 %, для фрикасе+для гарнира)
• 10 мл растительного масла
• 2 г вустерского соуса
• 130 г картофеля отварного
• соль, перец — по вкусу
• 15 г сыра
• 10 г маринованных томатов черри
• веточка петрушки для украшения

Приготовление:
Нарежь куриное филе кубиками, шампиньоны — дольками, репчатый лук — кубиками. Отварной картофель очисти и нарежь кружочками толщиной 0,5 см.

Нарезанное куриное филе посыпь солью и перцем, запанируй в муке.

В сковороде на растительном масле обжарь запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавь шампиньоны, репчатый лук. Всё вместе жарь до готовности мяса.

Добавь сливки и соус. Непрерывно помешивая, прогрей до загустения. После сними сковороду с огня.

Для гарнира нарезанный картофель обжарь на сковороде до золотистой корочки.

Добавь соль, перец и сливки.

Доведи до кипения и выпари до загустения.

Обжаренный картофель переложи на чугунную сковородку, посыпь натертым на крупной терке сыром и отправь в разогретую духовку.

Запекай до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.

Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложи готовое фрикасе.

Укрась маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки.