Финский черничный пирог

Пироги с черникой любят готовить не только в России и Европе, но и в Америке.

Но делают его по-разному, добавляя в ягодную начинку сливки или сметану.

Тесто для пирогов можно брать любое – песочное, дрожжевое или приготовленное на кефире.

Пирог очень легок в приготовлении: готовится из песочного теста со сметанной заливкой. Готовка займет полчаса. Получается 8 порций, калорийность выпечки – 1200 ккал.
Ингредиенты:

• два стак. черники;
• 4 ст. л пудры;
• три яйца;
• 125 г. слив. масла;
• четыре ст.л. сахара;
• щепоть соли;
• стак. сметаны + 1 ст.л.;
• 250 г. муки;
• две ст.л. крахмала.

Приготовление:

1. Яйца взбейте венчиком, перемешайте с крахмалом и сахаром, добавьте сметану. Взбейте на маленьких оборотах при помощи миксера.
2. Пеките корж 15 минут.
3. Распределите тесто по противню, сделайте бортики.
4. Из теста сделайте лепешку круглой формы, немного раскатайте и выложите на противень.
5. Быстро замесите тесто и соберите в комочек. Положите в холодильник на час.
6. В центре крошки сделайте ямку, туда положите яйцо и ложку сметаны.
7. Из смеси сделайте крошку. Можно руками растирать масло с мукой или рубить ножом, собирая тесто в горку.
8. Муку просейте, всыпьте сахар и соль. Масло порежьте на кусочки и добавьте к муке.
9. Промойте и обсушите ягоды.
10. Смешайте чернику с пудрой и выложите на корж. Сверху вылейте заливку.
11. Выпекайте песочный пирог с черникой полчаса.
12. У готового пирога заливка должна быть упругой. Пирог получается рассыпчатым, с вкусной и легкой начинкой.