Эксперты назвали 8 фруктов, которые лучше всего сочетать с творогом

 

Творог является хорошим источником белка и других важных питательных веществ, а фрукты дополняют его клетчаткой, витаминами, минералами и естественной сладостью. Эксперты назвали 8 вариантов, которые лучше всего сочетаются с этим продуктом, пишет Good Housekeeping.

По данным Министерства сельского хозяйства США, в ⅔ стакана творога с 2% жирности содержится 16 г белка и 151 мг кальция. Также этот продукт является источником фосфора, который важен для здоровья костей и мышц.

Диетолог Эми Дэвис отмечает, что творог может стать простым способом увеличить количество белка в рационе без сложного приготовления. По её словам, ферментированные разновидности продукта также могут содержать пробиотики, полезные для кишечника.

Творог содержит казеин — белок, который медленно переваривается и постепенно снабжает организм аминокислотами. Поэтому он может помогать дольше сохранять чувство сытости. Кроме того, продукт богат селеном, который необходим, в частности, для нормальной работы щитовидной железы.

Добавление фруктов делает такое сочетание более разнообразным, а различные варианты позволяют разнообразить вкус и одновременно получать дополнительную клетчатку и питательные вещества.

Ниже — 8 фруктов, которые, по рекомендациям экспертов, лучше всего сочетать с творогом.

1. Ананас

Ананас хорошо дополняет творог благодаря сладкому, слегка терпкому вкусу. Он содержит витамин C, марганец и витамины группы B.

"Сладкий, слегка терпкий вкус ананаса идеально сочетается с творогом. Кроме того, ананас естественным образом содержит бромелайн — фермент, способствующий пищеварению", — отмечает диетолог Эми Дэвис.

Для такого сочетания подойдет свежий или замороженный ананас. Консервированный фрукт лучше слить и промыть, чтобы уменьшить количество добавленного сахара, или выбрать вариант в собственном соке, а не в сиропе.

2. Ягоды

Ягоды содержат антоцианы — антиоксиданты, придающие им синий, красный и фиолетовый цвет. Они также являются источником витаминов, минералов, клетчатки и фитонутриентов. Флавоноиды в их составе связывают с пользой для когнитивного здоровья.

"Ягоды от природы содержат мало сахара, поэтому хорошо сочетаются с творогом, если нужно поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это могут быть черника, клубника, ежевика, малина или клюква. Еще лучше смешать их вместе, чтобы получить сочетание различных питательных веществ", — отмечает Дэвис.

3. Яблоко

Яблоки содержат клетчатку, витамин C и антиоксиданты. Одно среднее яблоко содержит около 95 калорий. Исследования показывают, что яблоки могут способствовать здоровью сердца, контролю веса и борьбе с воспалением.

Для такого сочетания подойдут разные сорта. Яблоко можно нарезать кусочками или ломтиками, а по желанию добавить корицу или немного кленового сиропа.

4. Персик

Сочные сезонные персики хорошо сочетаются с лёгкой солоноватостью творога и содержат ряд витаминов и минералов. Сливы и нектарины также могут быть хорошим вариантом.

"Летом персики привлекают наибольшее внимание — их сладкий, свежий вкус настолько хорошо сочетается с творогом, что такое блюдо легко может стать десертом", — говорит Дэвис.

Чтобы выбрать спелый персик, она советует обращать внимание на мягкость и сладкий аромат: фрукт должен быть немного мягким на ощупь и приятно пахнуть.

5. Киви

Киви хорошо дополняет творог благодаря мелким семечкам, которые придают легкую хрусткость.

"Для еще большей текстуры можно добавить гранолу", — советует Дэвис.

По её словам, киви является хорошим источником витамина C и клетчатки: 2 плода могут обеспечить 100% суточной потребности в витамине C.

Спелый фрукт должен быть немного мягким на ощупь. Дэвис также советует оставлять кожуру, чтобы получить больше клетчатки, но перед употреблением киви нужно хорошо промыть и потереть.

6. Манго

Манго хорошо сочетается с мягким творогом. Оно содержит витамины A и C, фолат, калий, медь и магний. ¾ стакана манго обеспечивает 50% суточной потребности в витамине C.

Цвет не является лучшим показателем спелости: спелый фрукт должен быть немного мягким при нажатии. Если свежего манго нет в сезон, можно использовать замороженное.

7. Груша

Кусочки груши с творогом и корицей — удачное сезонное сочетание. По словам специалиста по интегративному питанию Энни Мабашов, оно может помогать поддерживать стабильный уровень сахара в крови и дольше сохранять чувство сытости.

"Сочетание творога с грушей обеспечивает постепенное повышение уровня сахара в крови, предотвращая резкий скачок и последующее падение, которые могли бы возникнуть после употребления только фруктов", — объясняет Мабашов.

Она также отмечает, что пектин в груше действует как пребиотик, а живые культуры в твороге являются источником пробиотиков. Белок и жир творога помогают регулировать грелин — гормон голода, а клетчатка груши замедляет пищеварение, способствуя насыщению.

8. Вишня

Вишни богаты антиоксидантами и полифенолами, которые могут оказывать защитное действие на клетки мозга. Исследования также показывают, что они могут помогать предотвращать хронические воспалительные заболевания, в частности диабет, артрит, рак и сердечно-сосудистые заболевания.

По данным Клиники Кливленда, 1 стакан свежих вишен содержит 260 мг калия, мало натрия и значительное количество фитостеринов, которые способствуют поддержанию нормального артериального давления.

Белок в твороге замедляет усвоение природных сахаров вишни, помогая поддерживать стабильный уровень сахара в крови.