Дрожжевой пирог с сайрой

---

Пирог дрожжевой с сайрой получается сочный и сытный.

Блюдо можно готовить к чаю, на обед, праздник или брать с собой на природу.

На приготовление пирога необходимо 1,5 часа.
Ингредиенты:

• мука – 3,5 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• сайра – 1 кг;
• сливочное масло – 100 гр;
• дрожжи – 30 гр;
• яйцо – 3 шт;
• укроп;
• соль – 1,5 ч. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• растительное масло;
• перец черный молотый.

Приготовление:

• Зачистите рыбу от костей, внутренностей, плавников и головы. Аккуратно снимите кожицу.
• Нарежьте рыбу небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле, посолите и поперчите.
• Дрожжи разведите в подогретом молоке.
• Добавьте в молоко 0,5 ч.л. соли и сахар. Введите стакан муки и перемешайте до исчезновения комков.
• Поставьте тесто в теплое место на 1 час.
• Масло растопите и добавьте в тесто. Взбейте два яйца и введите в тесто.
• Добавьте стакан муки и тщательно перемешайте тесто. Смажьте руки растительным маслом и вымешивайте тесто.
• Лук нашинкуйте кольцами и потушите до мягкости в масле, в котором обжаривали сайру.
• Укроп мелко порубите ножом.
• Поставьте рыбу и лук остывать. Тесто разделите на две равные части.
• Одну часть теста выложите на противень или в форму для выпекания, смазанную растительным маслом.
• На тесто выложите слой рыбы и слой лука. На лук положите слой укропа.
• Сверху положите и разровняйте вторую часть теста, края защипните.
• Уберите заготовку пирога в теплое место на 20 минут.
• Запекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.