Древний рецепт соуса к мясу: вы забудете о магазинных

Цвикли - традиционный украинский соус из свеклы и хрена, который подают к холодцу, мясу или колбасам. Этот остро-сладкий соус придает блюдам яркий вкус. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал "Кулінарні витівки".

Рецепт древнего соуса "Цвикли"

Ингредиенты:

• свекла - 500 г
• хрен - 50 г
• мед - 15 г
• соль - 3 г
• лимонный сок - 15 мл

Приготовление

1. Свеклу отварить или запечь, охладить, очистить и мелко натереть. Хрен почистите и натрите очень мелко.
2. Смешать свеклу с хреном в соотношении примерно 3:1.
3. Добавьте соль, мед и лимонный сок
4. При необходимости - немного воды или отвара, чтобы получить консистенцию густой пасты.
5. Накройте и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы вкусы соединились.