Фото: из открытых источников
Поскольку блюдо диетическое, в его рецептуру не входит репчатый лук и острые приправы.
Если позволяет диета, добавляйте дополнительные продукты по вкусу, используйте вместо воды слабый куриный бульон.
Время приготовления блюда – 45 минут.
Ингредиенты:
- морковь – 5 шт;
- свежие грибы – 300 гр;
- корень фенхеля – 75 гр;
- картофель – 2 шт;
- корень сельдерея – 50 гр;
- оливковое масло – 40 мл;
- укроп зелёный – 2 веточки;
- соль и специи – по вкусу.
Приготовление:
Коренья, морковь и картофель промойте, очистите кожуру, нарежьте брусочками и тушите с небольшим количеством воды до готовности.
Грибы нашинкуйте соломкой, прогрейте с оливковым маслом, полейте бульоном или водой, по вкусу добавьте соль, специи и томите на слабом огне 10-15 минут.
Остывшие отварные овощи измельчите блендером, если масса густовата – добавьте кипячёной воды.
Получившееся пюре доведите до кипения, добавьте отварные грибы, посыпьте нарезанным укропом.