Диетический морковный суп-пюре с грибами

---

Поскольку блюдо диетическое, в его рецептуру не входит репчатый лук и острые приправы.

Если позволяет диета, добавляйте дополнительные продукты по вкусу, используйте вместо воды слабый куриный бульон.

Время приготовления блюда – 45 минут.
Ингредиенты:

• морковь – 5 шт;
• свежие грибы – 300 гр;
• корень фенхеля – 75 гр;
• картофель – 2 шт;
• корень сельдерея – 50 гр;
• оливковое масло – 40 мл;
• укроп зелёный – 2 веточки;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:
Коренья, морковь и картофель промойте, очистите кожуру, нарежьте брусочками и тушите с небольшим количеством воды до готовности.

Грибы нашинкуйте соломкой, прогрейте с оливковым маслом, полейте бульоном или водой, по вкусу добавьте соль, специи и томите на слабом огне 10-15 минут.

Остывшие отварные овощи измельчите блендером, если масса густовата – добавьте кипячёной воды.

Получившееся пюре доведите до кипения, добавьте отварные грибы, посыпьте нарезанным укропом.