Диета для поджелудочной железы. Простые правила

---

Поджелудочная железа – один из самых маленьких, но при этом незаменимых органов человека, поддерживать который необходимо с самого детства.
Поможет в этом специальная щадящая система питания, которая разработана для целого ряда недугов: острый и хронический панкреатит в период вне обострений, и другие заболевания, приводящие к дисфункции этого органа.

Принципы диеты «Стол №5 п (панкреатит)» достаточно просты:

Количество приемов пищи: 6 раз в день.
Калорийность – около 2500-2700 кКал в сутки. При необходимости врач сделает другие назначения.
Количество жидкости – 1,5 л в сутки при условии, что врач не назначил иначе.
Методы приготовления блюд: варка, варка на пару. Все блюда первое время необходимо перетирать на блендере.
Во время соблюдения диеты значительно уменьшают содержание жиров, углеводов и грубой клетчатки. А значит, необходимо на время забыть о:

• Жареной,
• Жирной,
• Острой и пряной пище.
• Также обязательно исключают:
• Алкоголь,
• Шоколад,
• Горячие и холодные блюда,
• Маринады, соления и копчености.

Даже при такой, на первый взгляд, очень строгой диете, возможно и необходимо полноценно питаться.

Что можно и нельзя?

Супы
Разрешены легкие супы с картофелем, морковью, кабачком и тыквой. В диетический суп можно добавить рис, манку, гречку или овсяные хлопья.

Запрещены:
Холодные супы и окрошки, все виды бульонов, борщи, молочные супы, грибные отвары.

Яйца
Разрешен 1-2 белок в день в виде парового омлета.

Запрещены:
Жареные и сваренные вкрутую яйца. Желтки также лучше исключить.

Рыба и мясо
Разрешены нежирные части мяса, птицы и рыбы. Предпочтение стоит отдать куриному и индюшиному филе, телятине, говядине, треске.

Запрещено:
Полуфабрикаты, колбасы, сосиски и другие готовые мясные продукты категорически запрещены.

Напитки
Вода, слабый чай, отвар шиповника, некрепкий узвар.

Запрещено:
Соки, холодные и горячие, а также газированные напитки, кофе, какао.

Овощи
Картошка, морковка, свекла, цветная капуста, кабачок, тыква. Зеленый горошек в ограниченном количестве при хорошей переносимости.

Запрещено:
Белокочанная капуста, баклажаны, грибы, сладкий перец, шпинат, щавель.

Молочные продукты
Стоит включить в рацион нежирный творог и домашний йогурт без добавок.

Запрещено:
Холодные, сладкие и жирные молочные продукты.

Крупы
Протертую овсяную, манную, рисовую и гречневую каши стоит включить в свой рацион. С разрешения врача можно добавить немного молока при приготовлении.

Запрещено:
Бобовые, перловка, ячка, пшено и кукурузная каша.

Жиры
Сливочное и растительное масло добавляют в рацион только после консультации с врачом в рекомендованном количестве.

Фрукты
Разрешены диетой 5п печеные яблоки. Все остальные фрукты и ягоды можно ввовдить после консультации со специалистом.

Запрещено:
Сырые фрукты и ягоды временно исключаются из рациона.