Десерт выходного дня: морковный торт

Морковный торт — десерт с довольной богатой историей. Достоверно известно, что еще в Средневековье для того, чтобы добавить пирогам особую сладость, в них отправляли мелко нарезанную морковь.

Такой неожиданный выбор ингредиента объяснялся весьма просто — всевозможные подсластители тогда были недоступны простому народу, а морковь содержит сахара больше, чем любой другой овощ (кроме, конечно же, сахарной свеклы) и — самое главное — она была дома даже у бедняков.

Для бисквита

• яйцо куриное — 8шт,
• масло растительное — 260 гр,
• сахар тростниковый — 360 гр,
• мука пшеничная — 240 гр,
• сода — 12 гр,
• соль — 2 гр,
• корица — 10 гр,
• орех мускатный — 1 гр,
• кардамон молотый — 1 гр,
• морковь- 700 гр,
• орехи грецкие — 220 гр,
• имбирь сухой молотый — 1 гр.

Для крема

• сыр Филадельфия — 250 гр,
• сахарная пудра — 50 гр,
• сметана — 200 гр,
• масло сливочное — 50 гр.

Приготовление

1. Для приготовления коржей смешиваем яйца с сахаром и взбиваем до полного растворения сахара. Добавляем все остальные ингредиенты и тщательно размешиваем, разливаем в формы и выпекаем при температуре 160 градусов в течение 20 минут. 
2. Вынимаем коржи и даем им время остыть. Пока коржи остывают делаем крем. Смешиваем в большой миске все ингридиенты.
3. После того, как коржи остыли, промазываем их кремом и даем настояться 1 час.

Для украшения сверху посыпаем дробленым грильяжем.