Десерт с морковкой: рецепт торта «Камилла»

Торт "Камилла" готовится без сливочного масла, но вкус его получается просто божественным. В базовом варианте торт "Камилла" подходит как для завтрака, так и для перекуса, но при желании на него можно надеть блестящее "вечернее платье", покрыв глазурью или шоколадным ганашем , и подать в качестве десерта на праздничный стол. Рецептом поделились на сайте Cucchiaio.

Торт "Камилла"

Ингредиенты:

• 250 г моркови;
• 200 г сахарной пудры;
• 150 г муки;
• 3 яйца;
• 50 г кукурузного крахмала;
• 100 г миндальной муки;
• 80 г апельсинового сока;
• 80 г масла семян;
• тертая цедра 1/2 апельсина;
• 1/2 стручка ванили;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 щепотка соли.

Приготовление:

1. Сначала очистите морковку картофелечисткой и разрежьте ее на кусочки. Соберите их в блендер и мелко измельчите. Добавьте масло и профильтрованный апельсиновый сок и смешайте все до получения однородного крема без слишком крупных кусочков моркови.
2. В миске взбейте яйца с сахарной пудрой, семенами ванили и тертой апельсиновой цедрой. У вас должна получиться пенистая смесь, которая увеличится в объеме. Добавьте миндальную муку и морковный крем и продолжайте взбивать электрическим венчиком.
3. Добавьте просеянную муку, кукурузный крахмал и дрожжи. Перемешайте лопаткой до однородной массы, в конце добавьте щепотку соли. Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой разъемную форму диаметром 22 см и разровняйте.
4. Готовьте в разогретой до 180° духовке около 45 минут, проверяя готовность зубочисткой, которая должна выходить чистой. Если поверхность торта слишком сильно подрумянивается, накройте ее алюминиевой фольгой. Достаньте из духовки и дайте торту "Камилла" полностью остыть перед подачей на стол. Посыпаем сахарной пудрой по вкусу.