Давно искала простой способ разнообразить обычные блюда без особых затрат…

Блюда итальянской кухни приходятся по вкусу многим людям. Одно из самых известных — всеми любимая паста, или по-нашему макароны. Неизменным спутником любой пасты является соус. Он и определяет вкус блюда. Гурманы уверены, что именно соус является сердцем пасты, без которого она не может существовать.

Мы подготовилидля тебя рецепты  самых вкусных соусов для пасты. Каждый найдет для себя идеальный вариант.

Для начала дадим тебе несколько советов. Чеснок для соуса лучше нарезать, а не выдавливать, и добавлять в блюдо в процессе приготовления, а не жарить отдельно.

Жидкие виды соуса подходят к пористой пасте, а густые прекрасно сочетаются с короткой пастой. Длинные сорта пасты хорошо сочетаются с нежной консистенцией соуса, а кусочки овощей, морепродуктов и мяса чудесно подойдут к короткой пасте с большими отверстиями.

Классический болоньезе

Ингредиенты:

• 250 г говяжьего фарша
• 8 средних помидоров
• 1 крупный зубчик чеснока
• 100 г пармезана
• полстакана красного вина
• черный перец
• базилик

Приготовление:

1. Добавь на сковородку оливковое масло и обжарь говяжий фарш.
2. Влей вино и разомни кусочки фарша. Нужно, чтобы вся жидкость испарилась.
3. Сними с помидоров кожицу, предварительно ошпарив их кипятком. Нарежь кубиками и добавь в фарш. Не стоит для соуса использовать концентрированную томатную пасту, лучше свежие помидоры.
4. Всё хорошенько перемешай и туши на медленном огне приблизительно 20–30 минут.
5. Далее добавь измельченный чеснок и специи по вкусу.
6. Пармезаном посыпь в последнюю очередь, когда паста и соус уже будут на тарелке.

Соус карбонара

Ингредиенты:

• 200 г бекона
• 1 крупный зубчик чеснока
• 4 ст. л. 10%-ых сливок
• 50 г пармезана
• 6 яичных желтков
• черный перец

Приготовление:

1. Нарежь бекон соломкой и обжарь в небольшом количестве оливкового масла.
2. Добавь измельченный чеснок.
3. Взбей желтки со сливками и добавь тонкой струйкой в только что приготовленные макароны, чтобы смесь свернулась.
4. Разложи по тарелкам, присыпь жареным беконом, черным перцем и тертым пармезаном