Дальневосточные вонголе в белом вине

---

Знакомьтесь, морской петушок или Вонголе - это моллюск, диетическое и вкусное мясо.

В нем содержится масса полезных веществ, витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот. Шеф-повар Максим Тарусин из ресторана «Восход» дарит вам рецепт удивительно вкусных ракушек.

Вам понадобится:

• Белое вино – 120 г
• Сливочное масло – 20 г
• Чеснок – 15 г
• Петрушка – 20 г
• Вонголе (мидии) – 500 г
• Репчатый лук – 70 г
• Соль – 2 г
• Перец – 2 г
• Растительное масло – 10 г

Приготовление:

в предварительно раскаленную сковороду налить растительное масло, добавить мелко рубленный лук, чеснок и обжарить до золотистого цвета.

Добавить предварительно промытые вонголе, накрыть крышкой и протомить в течении 10 минут до раскрытия моллюсков.

Затем добавить белое вино и выпарить его, налить немного воды, сливочное масло, соль, перец и хорошо перемешать. Перед подачей посыпать мелко рубленной петрушкой.