Что приготовить на обед летом

Горячие, густые и сытные супы идеальны для зимы, в то время как легкие супы и холодные первые блюда как нельзя лучше подходят для теплого времени года.

Мы поделимся рецептами вкусных и полезных супов из сезонных продуктов, которые можно будет приготовить на обед летом.

Суп с лисичками

Ингредиенты:

• 100 г лисичек
• 1/2 шт. репчатого лука
• 20 г растительного масла
• 30 г сливок 18%
• 20 г молока
• 5 г соевого соуса
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кубиками, обжаривать 5 минут в масле.
2. Нарезать кусочками лисички, добавить их к луку, поджаривать еще 10 минут. Залить частью сливок так, чтобы они покрыли грибы, дать закипеть.
3. Перелить в блендер и перебить, но не в абсолютно однородную массу, а в такую, где будут еще чувствоваться кусочки грибов.
4. Вылить в ковшик, добавить оставшиеся сливки и молоко. Их количество можно варьировать по вашему вкусу — сделать суп боле густым или более жидким.
5. Дать закипеть, добавить соевый соус и специи по вкусу, снять с огня.
6. Перед подачей положить в суп несколько кусочков отдельно поджаренных грибов (любых, по вкусу).

Летний суп с яйцом

Ингредиенты:

• 2 молодые картофелины
• 3 сладких помидора
• 100 г стручковой фасоли
• 100 г стручкового горошка
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. растительного масла
• 200 г рубленых томатов в собственном соку
• 1,5 л воды или любого бульона
• 1 лавровый лист
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 4 веточки петрушки и укропа
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Молодой картофель хорошо помойте. Не очищая, нарежьте небольшими кубиками. Помидоры нарежьте кубиками крупнее. Фасоль и горошек разрежьте поперек пополам. Чеснок мелко порубите.
2. Обжаривайте картофель в хорошо разогретом глубоком сотейнике на растительном масле 4-5 минут. Добавьте чеснок, консервированные и свежие помидоры, обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.
3. Залейте овощи горячим бульоном или водой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите 5 минут. Добавьте горошек, фасоль и варите 15 минут до готовности овощей. В конце посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и снимите с огня.
4. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую по половинке вареного яйца и рубленую зелень.