Что приготовить из киноа

---

Киноа – суперфуд и отличный источник витаминов. Эту крупу добавляют в супы, салаты, выпечку и десерты.

Перед варкой киноа следует заранее замочить в холодной воде на несколько часов. Затем нужно будет залить крупу чистой холодной водой в соотношении 1:2 и поставить на средний огонь.

Как только вода закипит, убавить огонь и готовить еще 15 минут. Помните, что процессе варки объем киноа увеличивается в несколько раз.

Салат из киноа с тыквой

Ингредиенты:

• 100 г киноа
• 200 мл воды
• 250 г тыквы
• 1 упаковка свежего шпината
• 1 горсть кедровых орехов
• 50 г пармезана

Для заправки:

• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. жидкого меда
• соль, перец – по вкусу
• 1 ч.л. бальзамического уксуса

Способ приготовления:

1. Тыкву почистить, разрезать на куски и запечь в хорошо разогретой духовке при 200 ºС в течение 25-30 минут.
2. Киноа отварить согласно инструкции на упаковке, предварительно замочив.
3. Обжарить на сухой сковороде кедровые орехи.
4. Листья шпината помыть, просушить.
5. Для заправки выжать сок из половинки лимона, добавить оливковое масло, мед, соль, перец. Перемешать.
6. Смешать листья шпината, тыкву, нарезанную кубиками, и киноа. Добавить жареные орехи и пармезан (или любой твердый сыр). Заправить салат и украсить бальзамическим соусом.

Киноа с овощами в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

• 230 г киноа
• 2 моркови
• Половина красного лука
• 1 стебель сельдерея
• 3 небольших цукини
• 100 мл апельсинового сока
• 1-2 ч. л. паприки
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Киноа отварите в подсоленной воде, следуя инструкции.
2. Все овощи (морковь, лук, сельдерей и цукини) обжарьте на оливковом масле около 20 минут, постоянно помешивая.
3. Отдельно перемешайте паприку с апельсиновым соком.
4. В готовые овощи добавьте киноа и заправьте апельсиновым соком. Добавьте специи по вкусу.