Что необходимо знать о холодильных камерах шоковой заморозки?

Для того чтобы в течение длительного времени сохранить продукцию свежей, исключить потерю полезных свойств, следует использовать один из наиболее эффективных методов – это способ шоковой заморозки.

И для того чтобы повсеместно пользоваться данным методом, можно выбрать и приобрести холодильные камеры шоковой заморозки.

Какими преимуществами выделяется использование камер шоковой заморозки?

1. Такой способ заморозки дает возможность снизить потери в весе тех продуктов, которые подвергаются заморозке.
2. Современные шоковые камеры в Киеве отличаются небольшими размерами, поэтому они не занимают много места и дают возможность экономить свободную площадь.
3. На шоковую заморозку потребуется значительно меньше времени, что в некоторых случаях действительно важно.
4. Посредством шоковой заморозки можно сохранить не только вкусовые качества продукции, но и аромат.
5. Период, в течение которого можно хранить продукты, замороженные посредством холодильной камеры шоковой заморозки, более продолжителен.

Какие камеры шоковой заморозки доступны?

Среди огромного количества моделей, которые доступны на данный момент, особого внимания заслуживает несколько.

Флюидизационные скороморозильные камеры шоковой заморозки

Благодаря тому, что при использовании таких камер осуществляется псевдоожижение, продукты не только быстро замораживаются, но и не слипаются. Такие камеры могут быть использованы в случае, если необходимо заморозить нарезанные овощи либо же ягоды.

Поскольку при использовании такой камеры усушка минимальна, все вкусовые качества сохраняются. Помимо этого, период, в течение которого продукты замораживаются, минимален.

Люлечные камеры

Данные камеры могут быть использованы в случае, если необходимо подготовить продукцию непосредственно к перевозке, а также к реализации. Поскольку полуфабрикаты перевозятся в специально подготовленной люльке, а также охлаждаются, они не портятся. Такие аппараты могут быть использованы, если необходимо заморозить рыбу либо же мясные продукты.

Конвейерные аппараты

Посредством таких холодильных камер можно замораживать довольно большие объемы продукции. Многие известные компании пользуются такими аппаратами.

Чтобы выбрать эффективное холодильное оборудование для шоковой заморозки, следует в качестве ориентира использовать такие параметры, как условия использования, количество продукции, прочее.