Что можно приготовить из гречки

Гречка — лидер среди круп по пищевой ценности и содержанию белка (до 16 грамм растительного белка на 100 грамм крупы). Не зря в России ее прозвали царицей круп и издавна относят к национальным продуктам.

Греча обладает минимальным гликемическим индексом, поэтому полезна людям с сахарным диабетом. На блюдах из гречки основан целый ряд популярных диет. И главное, эта крупа — богатейший источник железа .

Добиться богатого и оригинального вкуса гречневой каши можно, сварив ее на зеленом чае или залив крупу на ночь томатным, свекольным, яблочным соком, а утром добавив в кашу овощей и специй.

Более нежным вкусом отличается каша из зеленой гречки. Зеленая гречка не подвергается столь жесткой термической обработке, как обычная, и может похвастаться большим количеством полезных веществ, а также получается клейкой, поэтому из нее хорошо получаются оладьи, биточки, котлеты.

Гречневая запеканка с печенью

Нежная куриная печень и сливки привносят в это блюдо изысканные нотки, так что его можно смело подать даже к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 1 ст. гречневой крупы
• 500 г куриной печени
• 2 яйца
• 150 г лука
• 3 ст. л. сливок
• 50 г сыра
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Отвари гречку до готовности.
2. Слегка остуди и смешай с одним яйцом.
3. Произвольно нарежь печень, посоли и обжарь вместе с нарезанным полукольцами луком.
4. Прокрути печень и лук через мясорубку. Смешай со сливками и оставшимся яйцом.
5. Выложи в жаропрочное блюдо слой гречки, слой печени, затем опять гречку.
6. Присыпь сверху тертым сыром и запекай 15–20 минут в духовке при температуре 220 градусов.
7. Гречка с мясом в горшочке «Роскошная»

Приготовленная по этому рецепту гречка получается невероятно аппетитной, ароматной, сытной и очень вкусной.

Ингредиенты:

• 1 ст. гречневой крупы
• 450 г свинины
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 ч. л. смеси перцев
• 0,5 ч. л. хмели-сунели
• 0,5 ч. л. куркумы
• 2 лавровых листа

Приготовление:

1. Нарежь небольшими кусочками мясо, морковь нарежь соломкой, а лук — кубиками.
2. Обжарь мясо, чтобы оно слегка подрумянилось, добавь к нему специи и соль, перемешай. На другой сковороде слегка обжарь овощи.
3. На дно горшочков выложи мясо, лавровый лист, затем лук с морковкой и хорошо промытую гречку.
4. Посоли и залей горшочки горячей водой на 2–3 сантиметра выше уровня гречки.
5. Закрой горшочки крышками и запекай 40–50 минут в духовке при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!