Чесночные стрелки по-корейски: рецепт оригинальной сезонной закуски

Начало лета — это сезон чесночных стрелок, не спешите выбрасывать их. Это пикантная, ароматная закуска, которая идеально подойдет к мясным блюдам, рису, кашам или как самостоятельное блюдо.

Для приготовления, молодые побеги чеснока помойте, обрежьте верх, нарежьте и обжарьте в растительном масле со специями.

Рецепт

Ингредиенты:

• стрелки чеснока — 300 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• уксус яблочный — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• кориандр — 0,25 ч. л.;
• острый перец чили — 0,25 ч. л.;
• паприка молотая — 0,5 ч. л.;
• кунжут семена — 1 ч. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Стрелки чеснока помойте, отрежьте верхние соцветия и нарежьте на кусочки длиной 3-5 сантиметров.
2. В сковороде, на среднем огне, разогрейте растительное масло, выложите стрелки и обжарьте 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы они изменили цвет и стали мягкими. За 1-2 минуты до готовности добавьте кориандр, острый перец чили, паприку, сахар, соль, перемешайте.
3. Влейте соевый соус, яблочный уксус, протушите минуту и посыпьте кориандром. Остудите, переложите в емкость и отправьте в холодильник.

Советы:

• В место яблочного уксуса можно использовать рисовый или винный уксус.