Чахохблили из курицы: простой рецепт грузинского блюда

---

Чахохбили – традиционное грузинское блюдо. Оно представляет собой сочные кусочки птицы, обжаренные со специями в томатном соусе.

Название этого блюда происходит от грузинского слова "хохоби" – фазан. Фазан – национальная птица Грузии, из него изначально и делали чахохбили. Но сейчас более распространены рецепты с курицей.

Ингредиенты:

• Репчатый лук – 2 шт.
• Очищенные помидоры – 3 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Зеленый острый перец – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Куриные бедра – 600 г
• Черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Измельченная мякоть помидоров – 300 мл
• Хмели-сунели — 2 ч. л.
• Вода — 100 мл

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте полукольцами.
2. Помидоры предварительно опустите в кипяток на 30 секунд, сделав сверху небольшие надрезы. Достаньте и снимите кожуру. Крупно нарежьте.
3. Измельчите зелень и зеленый острый перец. Затем измельчите чеснок и добавьте его к измельченной мякоти помидоров.
4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите куриные бедра и обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки. Добавьте соль и перец. Жарьте до полуготовности, затем переложите обратно в миску.
5. В эту же сковороду выложите лук, обжарьте до золотого цвета, добавьте нарезанные очищенные помидоры, куриные бедра, мякоть помидоров с чесноком, хмели-сунели и 100 мл воды, перемешайте. Добавьте всю зелень и соль.
6. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут.