Буженина с клюквенным соусом

Запеченная свинина в духовке – традиционное рождественское блюдо во многих странах мира. 

Домашняя буженина из свининыобойдется значительно дешевле магазинной, а получится вкуснее, нежнее и ароматнее.

Ингредиенты:

• Свинина духовая (окорок/шея) – от 1 кг
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Горчица – 50 г
• Картофель молодой мелкий – 1 кг
• Розмарин – 3 веточки
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло растительное
• Соль

Для соуса:

• Клюква замороженная – 200 г
• Сахар – 90 г
• Вода – 50 мл

Способ приготовления:

Свинину нашпиговать чесноком, обмазать горчицей и завернуть в 2-3 слоя фольги.

Картофель выложить рядом в ванночку из фольги, посыпать сверху мелко нарезанным чесноком, листиками розмарина и полить маслом.

Запекать свинину и картофель до готовности (от 1 часа) при температуре 180-200 °С.

Важно не передержать свинину, а чтобы она осталась чуть розовой внутри, но ни в коем случае не сырой.

Клюкву и сахар сложить в сотейник, довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне.

Разрезать свинину на кусочки, положить рядом картофель и полить соусом.