Булочки "Шанежки" (рецепт)

---

Рецепт взят из книги "О вкусной и здоровой пище", может помните такую? Это была самая популярная кулинарная книга в Советском Союзе. И вкус получился такой, как раньше, как пекла моя бабушка. Нежные, мягкие, ароматные булочки! Я не смогла удержаться и съела пять штук.))))) 

Ингредиенты:

• Молоко коровье натуральное 250 мл
• Яйцо 2 шт
• Сливочное масло или маргарин 100 г
• Дрожжи свежие 25 г
• Сахар 100 г
• Мука пшеничная 600  г
• Сметана по вкусу

Приготовление:

1. Подготовим необходимые продукты. Молоко нагреть до 38-40 градусов. Сливочное масло можно заменить маргарином, растопить его.
2. В теплом молоке разведите дрожжи и сахар. Мешайте до полного растворения. Вбейте два яйца. Размешайте.
3. Добавьте пару столовых ложек муки, размешайте и оставьте опару на минут 10-15 заиграть. Теперь влейте маргарин или масло сливочное растопленное, введите оставшуюся муку и замесите тесто. особых усилий прикладывать не нужно. тесто нежное и липкое. Оставляем в теплом месте без сквозняком на 1 час для подъема. Я оставляю в теплой чуть прогретой духовке. Накрыть чистой и сухой салфеткой.
4. Через час тесто подошло хорошо, его нужно обмять.
5. И масляными руками начинаем формовать булочки, просто придавая ему форму шарика. не забудьте смазать противень растительным маслом, чтобы не прилипли булочки. Или используйте силиконовый коврик (я как раз и забыла про него).
6. Каждую булочку смазываем сметаной, посыпаем сахаром. И оставляем в духовке на 30 минут для расстойки. Как только булочки подойдут, включаем на 160-170градусов духовку и выпекаем минут 30. Готовность проверяем зубочисткой. А вообще они зарумянились - значит готовы! Пекутся очень быстро.
7. Вынимаем из формы чуть остывшие булочки, наливаем компот или чай и наслаждаемся! Булки вышли мягкие, нежные, просто тают! Приятного вам чаепития!