Полезные советы на все случаи жизни

Ботвинья: классический рецепт холодного рыбного супа

Главная Советы Кулинария 02.07.2020 в 21:25 574 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Ботвинья: классический рецепт холодного рыбного супа
Фото: из открытых источников
Ботвинья – незаслуженно забытое, но очень вкусное и полезное первое блюдо. Этот летний суп готовится из шпината, щавеля, молодых свекольных листьев, огурцов и зелени, а для сытности в него добавляют белую рыбу, чаще всего осетрину.

Для того, чтобы придать ботвинье приятную кислинку, в нее можно положить немного белого тертого хрена, горчицы, мелко натертого редиса, а также несколько капель лимонного сока или яблочного уксуса.

Ботвинья с рыбой

Ингредиенты:

  • 500 г щавеля
  • 300 г шпината
  • 300 г молодых свекольных листьев
  • 2-3 огурца
  • 20 мл оливкового масла
  • 50 г зеленого лука
  • 50 г укропа
  • 50 г петрушки
  • 500-600 мл хлебного кваса
  • 500 г осетрины
  • 4 перепелиных яйца
  • Раковые шейки

Способ приготовления:

  1. Опустить осетрину в горячую воду и варить после закипания 20 минут. Остудить.
  2. Отварить перепелиные яйца в течение 5 минут.
  3. Свекольную ботву и шпинат опустить в подсоленную кипящую воду на 1-2 минуты и затем мелко порубить.
  4. Щавель также отварить в кипящей подсоленной воде и протереть через сито.
  5. Огурцы очистить от кожуры и порезать соломкой.
  6. Смешать протертый щавель, порубленную ботву и огурцы, мелко порезанную зелень петрушки, укропа и зеленого лука.
  7. Добавить столовую ложку оливкового масла и залить квасом. Приправить по вкусу солью и перцем.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Лучшие десерты в микроволновке
Лучшие десерты в микроволновке
Как победить тревожность, если вы сильно нервнича...
Как победить тревожность, если вы сильно нервничаете?
Как избавиться от вросших волосков
Как избавиться от вросших волосков
Пирог из слоеного теста с капустой
Пирог из слоеного теста с капустой
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: