Бобы: польза, виды и противопоказания
Бобовые – это здоровая, полезная и питательная еда. Существует более 18 тысяч бобовых, но не все из них пригодны в пищу.
Полезные свойства бобовых состоят в том, что они ценны:
- высоким содержанием белков – строительного материала для организма;
- клетчаткой, улучшающей пищеварение и перистальтику кишечника;
- медленными углеводами, медленно насыщающими организм;
- антиоксидантами, очищающими организм от токсинов;
- витаминами, аминокислотами и минералами — полезными веществами, которые укрепляют иммунитет.
Виды бобовых
Из бобовых готовят супы, добавляют их в салаты и даже используют в виде замены мясным изделиям.
Чечевица
Содержит много белков, клетчатки и фолиевой кислоты. Чечевица полезна в борьбе с болезнями, связанными с хрупкостью сосудов, рисками инсультов и инфарктов, сердечно-сосудистыми заболеваниями и проблемами с желчными выбросами.
Магний в чечевице нормализует работу сердца и сосудов, помогает быстро доставлять полезные вещества и кислород в клетки.
Клетчатка из чечевицы улучшает работу ЖКТ, выводит токсины и размягчает каловые массы. Еще это грубое волокно способствует медленному всасыванию питательных веществ и углеводов – это полезно при диабете, так как не провоцирует скачков инсулина. Другие свойства боба помогут укрепить иммунитет и даже провести профилактику онкологии.
Горох
Полезный горох содержит много белка, поэтому он является альтернативой мясу. Этому же способствуют аминокислоты, схожие с теми, которые имеют животное происхождение.
Селен защищает организм от тяжелых металлов и считается противораковым веществом.
Антиоксиданты гороха замедляют окислительные процессы в теле человека и борются с образованием опухолей.
Фасоль
Аргинин в фасоли участвует в синтезе мочевины и снижает уровень сахара в крови. Продукт можно включить в меню диабетиков. Его свойства полезны как для лечения, так и для профилактики диабета.
Фосфор, железо, сера, натрий, калий, кальций и йод — не полный перечень полезных макроэлементов фасоли. Фасоль защищает организм от болезней мочеполовой системы и ЖКТ.
В настоящее время набирают популярность разные виды фасоли — стручковая фасоль, маш и дал.
Соя
Лецитин из сои защищает печень, помогает перерабатывать жиры, оказывает желчегонный эффект и выводит “плохой” холестерин. Еще соя – профилактическое средство в борьбе с сердечно-сосудистыми недугами.
Она помогает похудеть и укрепить организм. Соя улучшает память и концентрацию.
Антиопухолевый эффект сои – заслуга антиоксидантов.
Изофлавоны в сое уменьшают побочные эффекты климакса, противодействуют приливам и остеопорозу. Другие полезные свойства помогут бороться с хроническими заболеваниями.
