Блины, что сами отскакивают от чугунной сковородки и ждут фаршировки

Просто блинами уже никого не удивишь! А вот блины, фаршированные грибами, курицей и сыром, да в такой необычной подаче точно станут изюминкой стола. Рецепт простой, а вкусовые качества — не передать словами. Отменная закуска, которую самое время готовить на масленичную неделю.

Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению фантастической закуски из блинов с аппетитной начинкой. Гастрономия вкуса, доступная любому кошельку!

Фаршированные блины

Ингредиенты для блинов:

• 500 мл молока
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 25 мл растительного масла
• 150 г муки

Ингредиенты для начинки:

• 300 г шампиньонов
• 2 куриные грудки
• 100 г сыра
• 1 луковица
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу
• перья зеленого лука

Приготовление:

1. В удобной миске взбей миксером до однородности яйца с сахаром и солью. Влей молоко. Продолжая взбивать миксером, в два подхода всыпь просеянную муку.
2. Взбивай тесто до консистенции жидких сливок, затем влей растительное масло. Хорошенько перемешай всё венчиком.
3. Раскаленную блинную сковороду (у меня 20 см в диаметре) смажь растительным маслом при помощи кисточки. Влей необходимое количество теста, выпекай блинчик с двух сторон до золотистого цвета. Из указанного количества теста выходит 10–12 блинов.
4. Для приготовления начинки в слегка подсоленной воде заранее отвари куриную грудку. Лук очисти, мелко порежь и обжарь на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
5. Отдельно в сковороду, где жарился лук, выложи мелко порезанные шампиньоны. Туши грибы около 5 минут, затем соли и перчи по вкусу. Обжаривай грибы со специями еще минут 10 до готовности. Не забывай периодически помешивать.
6. В удобной емкости смешай лук, грибы, мелко порезанную куриную грудку и тертый сыр. Хорошенько перемешай начинку.
7. На блин выкладывай 2 столовые ложки начинки. Собирай края блина, формируя мешочек. Завязывай блинчик с начинкой перьями зеленого лука. Делай это очень аккуратно, чтобы перья лука не порвались. Также можно использовать сыр-косичку или петрушку.
8. Вот и всё, фаршированные блины готовы. Приятного аппетита!