Полезные советы на все случаи жизни

Бюджетные рецепты котлет на любой вкус

Главная Советы Кулинария 22.07.2021 в 18:16 121 0.0 из 5 / 0 MaDem
Бюджетные рецепты котлет на любой вкус
Фото: из открытых источников
Рыбные, мясные, овощные, из круп и корнеплодов... Из чего только не делают котлеты. Так что в этом материале вы найдете разные рецепты. Не дорого, но с изюминкой. Выбирайте!

Такое родное нашему уху слово «котлета» мало у кого вызывает подозрения в иностранном происхождении. Однако оно заимствовано из французского языка в 18 веке. И прижилось оно, надо сказать, замечательно! Мы добавили к французскому слову côtelette (произносится «кот (э)лет», звук «э» тут беглый) букву «а» и теперь склоняем и изменяем его как хотим. И готовим из чего нам нравится.

Котлеты из чечевицы

Ингредиенты:

  • Чечевица — 150 г
  • Семена амаранта — 100 г
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Луковица — 1 шт.
  • Красный перец чили — 1 г
  • Зерненая горчица — ¾ ст. л.
  • Вяленые томаты — 40 г
  • Маслины без косточек — 40 г
  • Сухари свежие — 75 г
  • Петрушка —1 пучок

Для соуса:

  • Спелый авокадо — 2 шт.
  • Кунжутное масло — 2 ст. л.
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Для приготовления котлет выложите чечевицу и амарант в кастрюлю, добавьте 600 мл холодной воды и доведите до кипения. Варите под крышкой 15 минут, пока смесь по консистенции не будет напоминать густую кашу. Переложите в большую миску и остудите.
  2. Разогрейте ½ ст. л. оливкового масла в сковороде, обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Остудите. Переложите остывший лук в миску с чечевицей и перемешайте, добавив нарезанные перец чили, оливки и вяленые томаты, а также горчицу, панировочные сухари, нарезанную петрушку и приправы.
  3. Сформируйте 8 постных котлет из чечевицы и обжарьте их на оставшемся масле в большой сковороде 6 минут, осторожно переворачивая.
  4. Для соуса: мякоть авокадо переложите в миску и разомните, смешав с кунжутным маслом, соком лимона, солью и перцем. Подавайте готовые котлеты из чечевицы с соусом из авокадо и зеленым салатом.

Котлеты из капусты

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 120 г
  • Крупа манная — 80 г
  • Укроп, петрушка по вкусу
  • Чеснок — 3−4 зубчика
  • Сухари панировочные — 3−4 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Капусту разрежьте на 3−4 части, положите в кипящую подсоленную воду и варите 10−15 минут до мягкости. Воду слейте, капусту мелко нарежьте или измельчите в блендере (можно пропустить через мясорубку). Отожмите, чтобы удалить влагу.
  2. Лук и чеснок мелко нарежьте, добавьте к капусте. Зелень промойте, обсушите, мелко нарежьте и тоже добавьте к капусте. Приправьте, всыпьте манку и муку. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
  3. Из полученной массы сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле.

Котлеты из минтая

Ингредиенты:

  • Апельсин — 2 шт.
  • Филе минтая — 700 г
  • Лук шалот — 2 шт.
  • Сухари панировочные — 1 стакан
  • Соль, перец по вкусу
  • Белок яичный (сырой) — 1 шт.
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Редис — 1 пучок
  • Перец чили — 1 шт.
  • Лук сладкий салатный — 0,5 шт.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте рыбу кусочками. Разогрейте духовку до 200ºС.
  2. Натрите 2 ч. л. цедры апельсина и выложите в чашу процессора. Добавьте филе, очищенный лук, сырой белок, 2−3 ст. л. сухарей, соль и перец, измельчите все в фарш.
  3. Сформируйте 8 круглых котлет. Обваляйте в сухарях.
  4. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте котлеты, по 2−3 минуты с каждой стороны.
  5. Переложите обжаренные котлеты на противень и запекайте в разогретой духовке 5−8 минут. Выложите на подогретое блюдо, накройте, чтобы не остыли.
  6. Приготовьте салат. Очистите апельсины и нарежьте тонкими кружочками, затем пополам. Редис вымойте, нашинкуйте вместе с половиной луковицы. Чили очистите от семян и порубите. Все перемешайте, посолите и поперчите, полейте оставшимся маслом, посыпьте зеленым луком. Подавайте с котлетами.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Размораживаем дверной замок автомобиля
Размораживаем дверной замок автомобиля
Кардиолог назвал 10 признаков скорой смерти челов...
Кардиолог назвал 10 признаков скорой смерти человека
Как правильно играть с кошкой?
Как правильно играть с кошкой?
Португальская коррида. Рецепт португальской сладо...
Португальская коррида. Рецепт португальской сладости
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: