Аппетитный заливной пирог с мойвой: ужин на столе за 30 минут

Румяный и пышный быстрый пирог с мойвой можно приготовить как в духовке, так и на сковороде. Готовится он на заливном тесте и станет отличным вариантом для обеда или ужина. Выпечка сохраняет яркий рыбный аромат, а по желанию ее можно приготовить и с картошкой — будет более сытно.

Заливной пирог с мойвой на кефире

Напоминает рыбный тарт-татен — перевернутый пирог, где рыба получается сверху. Подавать его лучше со сметаной, чтобы подчеркнуть вкус рыбы и свежесть зелени.

Для приготовления понадобятся:

• 2 яйца;
• 80 мл кефира;
• соль;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 100 г муки;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 пучок укропа:;
• перья зеленого лука;
• 150 г мойвы.

Приготовление:

1. Мойву нужно разморозить, промыть, удалить голову, внутренности и плавники.
2. Яйца соединить с кефиром, посолить, можно также добавить приправу для рыбы, но в этом случае количество соли нужно уменьшить. Все тщательно взбить. Влить растительное масло.
3. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в смесь и перемешать до однородности. Нарезать и измельчить укроп и лук и также добавить в тесто.
4. Сковороду смазать маслом, на дно выложить рыбу. Залить тестом рыбу. Поставить на минимальный огонь и готовить под крышкой.
5. Пирог с мойвой в духовке готовится так же: нужно смазать маслом форму, выложить рыбу и залить ее тестом. Выпекать при 180°C на среднем уровне 30-35 минут.
6. Когда пирог готов, дать ему остыть и аккуратно перевернуть на тарелку, чтобы рыба получилась сверху.

Заливной пирог с мойвой и картошкой

Такой же пирог с мойвой заливной можно сделать с картофелем — получится более сытно и питательно.

Ингредиенты:

Для теста понадобятся:

• 2 ст. муки;
• 250 г сметаны;
• 1 ст. молока;
• 3 яйца;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ст. л. сахара;
• 1/4 ч. л. соды.

Для начинки:

• 700 г мойвы;
• 1 репчатый лук;
• 3 картофелины;
• соль по вкусу;
• белый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого пирога рыбу нужно почистить и отделить филе от кости. Картошку почистить, нарезать тонкими пластинками, лук — нарезать полукольцами.
2. Смешать все ингредиенты для теста — должна получиться консистенция чуть гуще, чем на блины.
3. В форму налить немного теста, сверху выложить слой картофеля, затем рыбу, затем лук. Посолить, поперчить и залить оставшимся тестом. Выпекать при 180 °C примерно 40 минут, до золотистой корочки. Рыбный пирог с мойвой и картошкой готов.