Аппетитный куриный холодец: простой рецепт

Холодец - одно из любимейших блюд на праздничный стол. Без мясного заливного не обходится ни одно торжество, но и в будний день его также можно подать к столу. Ненавистников холодца так же много, как и поклонников. Многие люди не любят это блюдо за высокую жирность. Приготовить заливное можно из диетического куриного мяса. Калорийность куриного холодца составляет примерно 120 калорий на 100 г, а вкус ничем не уступает традиционному рецепту.

Куриный холодец с желатином

Ингредиенты

• Курица - 1 кг.
• Чеснок - 5 зубчика.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Специи для курицы - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Желатин быстрорастворимый  - 1 ч.л.
• Петрушка - 1 пучок.

Приготовление

1. Курицу (филе, бедра, грудинку) выложить в большую кастрюлю и залить водой, довести до кипения.
2. Первый бульон слить, затем налить новую воду и ещё раз довести до кипения.
3. Крупно нарезать лук, чеснок и морковь и добавить к бульону.
4. Накрыть крышкой и варить на маленьком огне 3 часа. За час до готовности добавить соль и специи.
5. Готовый бульон процедить, вытянуть мясо и овощи.
6. Желатин растворить в стакане теплой воды на 5 минут и влить в бульон. Когда куриное мясо полностью остынет, отделить его от косточки и нарезать на кусочки. Морковь нарезать кружочками. Лук и чеснок вам не понадобятся.
7. На дно формы для застывания выложить мясо, залить бульоном и сверху выложить морковь и листья петрушки. Оставить холодец на ночь в холодильнике.