Абрикосовое варенье вместе с косточками

Собираясь приготовить варенье из абрикосов с косточкой, некоторые думают, что рецепт призван облегчить труд хозяйки, ведь достаточно закатать плоды под крышки и наслаждаться вкусным десертом, не забывая о том, что внутри находится косточка.

Но это не так. Косточки придется не только вынуть, но и освободить от скорлупы ядра, а уже потом заниматься варкой.

Для приготовления десерта рекомендуется использовать только крупные твердые плоды, ядра которых имеют приятный сладковатый вкус.
Что понадобится:

• фрукты – 2,5 кг;
• сахар – 1,5-2 кг.

Приготовление:
Фрукты вымыть, дождаться, когда с них стечет лишняя влага, и вынуть косточки.

Из последних посредством орехокола или специальных небольших тисков высвободить ядра.

Последние можно как вставить обратно в абрикосы, так и засыпать в сироп просто так.

Сироп сварить из небольшого по объему количества воды и песка белого сахара. Поместить фрукты и ядра в кипящий сироп и протомить 5 минут.

Оставить часов на 8, а после повторить процедуру еще 2 раза, стараясь фрукты не перемешивать, но пенку снимать обязательно.