4 вкусных рецепта из кабачков для холодной погоды

Кабачок – продукт без ярко выраженного вкуса, но блюда с ним на удивление разнообразны и очень популярны.

Их можно запекать, жарить в чистом виде или с начинками – как приготовить кабачки.

Теплый салат с овощами и вешенками

Что нужно:

• 70 г вешенок
• 40 г перца болгарского
• 30 г репчатого лука
• 20 г растительного масла
• 20 г чесночного масла
• 70 г белой консервированной фасоли
• 6 г крема-бальзамик
• 2 г розмарина
• соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Лук и грибы нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле до полуготовности.
2. Перец и кабачки нарежьте брусочками и обжарьте на чесночном масле, добавьте фасоль.
3. Соедините все компоненты, перемешайте и доведите до вкуса (добавьте соль, перец по вкусу). При подаче украсьте рубленым розмарином и крем-бальзамиком.

Суп из кабачков и авокадо

Что нужно:

• 2-3 зубчика чеснока
• 1,2 кг кабачков
• 0,7 л куриного бульона
• 1 ч. л. соли
• щепотка черного молотого перца
• 2-3 головки репчатого лука
• 150 г замороженного шпината
• 1,5 ст. л. сахара
• 2-3 веточки тимьяна
• 40 г гуакамоле
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 авокадо

Как приготовить:

1. Лук и кабачки нарежьте полукольцами, дольки очищенного чеснока раздавите ножом, не режьте.
2. Лук, чеснок, тимьян обжарьте на оливковом масле без колера, добавьте кабачки, обжарьте все вместе.
3. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения, добавьте шпинат, прокипятите 1-2 минуты.
4. Достаньте веточки тимьяна. суп взбейте блендером до однородной массы, доведите до желаемого вкуса, добавив соль, перец, сахар по вкусу.
5. В тарелку налейте 2-3 половника супа, сверху выложите ложку гуакамоле, разрезанное на кубики авокадо и оливковое масло.

Паппарделле из кабачков с креветками и песто

Что нужно:

• 1 кг цукини
• 4 г морской соли
• 20 мл оливкового масла
• 120 г соуса песто
• 240 г креветок
• 100 г сыра фета

Как приготовить:

1. Цукини нарежьте тонкими слайсами. Затем выложите на бумажное полотенце и просушите.
2. Нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло и морскую соль.
3. Выложите цукини на раскаленную сковороду, обжарьте до состояния альденте и добавьте соус песто.
4. Очищенные креветки разрежьте пополам до хвостика. Обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла.
5. В тарелку выложите цукини, вокруг обжаренные креветки и сыр фета.