3 простых рецепта котлет из овощей
Овощные котлеты удивительно вкусные и легкие. Рецепты, которые подготовил «Домашний очаг», понравятся не только тем, кто держит пост, соблюдает диету или придерживается вегетарианских позиций, но и тем, кто просто любит овощи.
Рецепт котлет из капусты
Это отличный вариант для тех, кто соблюдает пост. Если в этом нет необходимости, можно добавить при приготовлении яйцо.
Ингредиенты:
- Капуста — 1 килограмм
- Лук — 1 штука
- Мука — 120 грамм
- Крупа манная — 80 грамм
- Укроп — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Чеснок — 3−4 зубчика
- Сухари панировочные — 3−4 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
Капусту разрежьте на 3−4 части, положите в кипящую подсоленную воду и варите 10−15 минут до мягкости. Воду слейте, капусту мелко нарежьте или измельчите в блендере (можно пропустить через мясорубку). Отожмите, чтобы удалить влагу.
Лук и чеснок мелко нарежьте, добавьте к капусте. Зелень промойте, обсушите, мелко нарежьте и тоже добавьте к капусте. Приправьте, всыпьте манку и муку. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
Из полученной массы сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле.
Рецепт картофельных котлет
Котлеты можно приготовить заранее и заморозить впрок. 15 минут обжарьте на сковороде, и ужин готов!
Ингредиенты:
- Картофель —1 килограмм
- Орехи кедровые —100 граммов
- Яйцо — 2 штуки
- Масло сливочное — 2 столовые ложки
- Мука — 2 столовые ложки
- Масло подсолнечное (для жарки) по вкусу
- Куркума —1 щепотка
- Соль по вкусу
- Сметана по вкусу
Способ приготовления:
Орехи обжарьте на сухой сковороде. Картофель очистите и отварите до готовности. Приготовьте пюре, добавив яйца, кедровые орешки, сливочное масло и соль, перемешайте.
Из массы сделайте 12 котлеток. Обваляйте в муке. Масло разогрейте, добавьте куркуму – масло станет желтого цвета, чтобы котлетки выглядели аппетитными и румяными.
Обжарьте котлеты с двух сторон, по 3–4 минуты. Подавайте со сметаной.
Рецепт котлет из моркови
Эти котлеты можно подать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- Морковь — 4 штуки
- Яблоки — 2 штуки
- Молоко — 1/2 стакана
- Яйцо — 1 штука
- Крупа манная — 2 столовые ложки
- Масло сливочное — 2 столовые ложки
- Сметана по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Масло сливочное или растительное для жарки по вкусу
Способ приготовления:
Морковь очистите, натрите на терке. Яблоки очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками. В сотейнике с маслом потомите морковь 5 минут, помешивая, затем влейте молоко, тушите 3 минуты.
Добавьте яблоки, манную крупу, соль и сахар. Тушите, помешивая, 2 минуты. Когда масса остынет, вбейте яйцо, перемешайте до однородности.
Массу разделите на 8 одинаковых шариков, сформируйте котлетки, обваляйте их в сухарях и обжаривайте в разогретом масле, по 2 минуты (или запекайте в разогретой духовке до румяной корочки). Подавайте со сметаной.
