3 рецептов с корюшкой: на мангале, на сковороде и в мультиварке

СоветыКулинария
3 рецептов с корюшкой: на мангале, на сковороде и в мультиварке
Фото: из открытых источников
496 MaDemMaDem
«Праздник корюшки» уже который год проходит в этих числах мая в Петербурге. Умопомрачительный аромат стоит над всем городом, когда свежую корюшку готовят на мангале до золотистой корочки и подают к столу. В нашем материале – 5 вкуснейших рецептов!

Корюшка, прямо скажем, рассчитана на гурманов. Для многих пахнущая свежим огурцом рыбка – в диковинку. Она обладает не только изысканным вкусом, но и очень полезна. Не приходится по вкусу  лишь тем, кто не любит мелкую рыбешку, с которой «надо возиться». Хотя что там возиться: мясо корюшки нежное, косточки мягкие. В общем, если вы не из приверед, определитесь, какой рецепт вам по вкусу, или устройте рыбный день. Рецепты в студию!

Рецепт корюшки на мангале   

Рецепт не для всех, хотя и сезонный. Этот способ приготовления корюшки для счастливчиков на даче. И еще один бонус для таких читателей: рыбка на углях остается сочной, но становится менее калорийной.

Ингредиенты:

  • 500 граммов рыбы (лучше крупной)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • морская соль по вкусу
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • 1\2 пучка зеленьи

Способ приготовления:

  1. Рыбку промойте и вычистите. Сбрызните ее маслом и лимонным соком.  Посыпьте солью и оставьте на несколько минут мариноваться.
  2. Подготовьте решетку и выложите корюшку на гриль. 
  3. Обжаривать всего по паре минут с каждой стороны.
  4. При подаче — посыпьте зеленью.  

Рецепт корюшки на сковородке

Самый простой, можно сказать, классический рецепт приготовления  любой  мелкой рыбы  — это обжарить на сковороде. Минусов два: корюшку  надо потрошить. Второй минус — рыбка получается жирноватой. Этого можно избежать, выложив корюшку сразу после приготовления на бумажные полотенца, они впитают лишнее масло.

Ингредиенты:

  • 800 г корюшки (желательно одинакового размера, так она прожарится одновременно)
  • панировка: мука или сухари
  • 200 — 300 мл растительного масла (можно больше, чтоб рыбка жарилась как во фритюре) 
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Чистим и промываем рыбку.  Отрезаем головы и потрошим. Обваляйте тушки в муке, посолите.
  2. Раскалите сковороду, затем вылейте на нее все  масло. Выкладывайте рыбку.
  3. Жарить с двух сторон. Время приготовления зависит от размера корюшки: приблизительно 5 минут с каждой стороны.

Рецепт ухи из корюшки

Такой суп в Питере называют чудской ухой. Ее любил готовить простой люд еще при Петре Первом. Для нее использовали снетки (мелкая рыбешка), например, сушеную корюшку.

Ингредиенты:

  • 500 г сушеной корюшки
  • 1 кг картофеля
  • 2 стакана молока
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. муки

Способ приготовления:

  1. Корюшку необходимо замочить в воде часа на три.  Затем обжарить с луком на сковородке.
  2. В кипящую воду положить нарезанный картофель и варить 15 минут, затем добавить снетки с луком и варить еще 20 минут на среднем огне.
  3. Муку развести в теплом молоке, вылить в суп, посолить, поперчить и снять с огня.
  4. Дать ухе настояться под крышкой 15 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
По традиционному грузинскому рецепту: как пригото...
По традиционному грузинскому рецепту: как приготовить суп харчо
Сытное блюдо на ужин: рецепт оригинального салата...
Сытное блюдо на ужин: рецепт оригинального салата из копченой ску...
Любовный гороскоп на неделю: каким знакам Зодиака...
Любовный гороскоп на неделю: каким знакам Зодиака повезет с 25 по...
10 ошибок при выращивании рассады и как их избежа...
10 ошибок при выращивании рассады и как их избежать
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.