3 рецепта супов для восстановления сил

Не стоит также забывать и о том, что это полезно.

Предлагаем 3 рецепта оригинальных супчиков, которые помогут восстановить силы, когда вы вернётесь с холодной улицы.

1. Крем-суп из тыквы с маскарпоне

Ингредиенты:

• Тыква - 1 кг.
• Картофель - 100 г.
• Белая часть лука-порея - 200 г.
• Сливки - 80 мл.
• Мед - 150 г.
• Маскарпоне - 120 г.
• Оливковое масло.
• Соль, сахар (по вкусу).
• Тыквенные семечки для декора.

Способ приготовления:
Мелко нарезаем лук, а картофель и тыкву поджариваем до золотистой корочки. Заливаем 1 литром воды и тушим, пока они не станут мягкими. Добавляем в суп соль, сахар и мед. Блендером доводим все это до кремовой консистенции, а отдельно взбиваем маскарпоне со сливками и щепоткой соли.

Разливаем суп по тарелкам, а сверху добавляем маскарпоне. Посыпаем тыквенными семечками.

2. Сырный крем-суп

Ингредиенты:

• Сыр твердый - 80 г.
• Сыр плавленый - 200 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Петрушка или зеленый лук (по вкусу).
• Чеснок - 1 зубчик.
• Овощной бульон.
• Соль, перец.

Способ приготовления:
Доводим до кипения овощной бульон. В сковороде обжариваем чеснок, картофель, лук и морковь до золотистого цвета.

Высыпаем все это в бульон и варим 10 минут. В кастрюлю добавляем плавленый сыр и тщательно перемешиваем. Затем твердый натертый сыр, соль и перец. Греем еще 5 минут, не доводя до кипения.

Взбиваем блендером. При подаче украшаем блюдо нарезанной петрушкой или зеленым луком.

3. Картофельный суп с зирой

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Лук - 2 шт.
• Сливки - 200 мл.
• Зира - 1 ст. л.
• Чеснок - 6 зубчиков.
• Топленое масло.
• Соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления:
Измельченный лук пассируем на масле до золотистого оттенка. Добавляем кубики картофеля и очищенный чеснок. Жарим все это 10 минут. Добавляем литр кипятка, приправляем перцем и солью. Варим еще 15 минут, пока картофель не станет мягким.

Добавляем сливки, нагреваем суп, но не доводя до кипения. Взбиваем блендером, чтобы получился крем-суп. На сковороде поджариваем зиру (1-2 минуты). При подаче украшаем блюдо ею, сухариками и маслом.

Приготовление этих рецептов будет не только полезным, но еще и интересным опытом, ведь все они требуют от кулинара творческого подхода и старательности. Крем-супчики нынче в моде, поэтому мы предложили именно такие рецепты. Bon Appétit! ;)