2 вкусных и полезных рецептов с перловкой

Перловка попросту может претендовать на звание «каши красоты» !

Так как она содержит такое вещество как лизин (аминокислота), который активно участвует в формировании коллагена. Известно, что именно он делает кожу эластичной и упругой, замедляет процесс появления морщин.

Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки. в 100 гр перловой каши содержится 3,1 гр белка,109 кал.

1. Харчо с перловкой

Ингредиенты:

• Говядина — 300 Грамм
• Перловая крупа — 0,5 Стакана
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Сельдерей — 50 Грамм
• Морковка — 1 Штука
• Картошка — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Ткемали — 1 Ст. ложка
• Огурцы — 2-3 Штук
• Специи — По вкусу

Как приготовить «Харчо с перловкой»

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Варим бульон.
3. В бульон добавьте лаврушку, лук.
4. Порежьте сельдерей, морковку, картошку, добавьте в бульон.
5. Спустя 20 минут добавляем чеснок измельченный и перловку, предварительно слив воду.
6. На маленьком огне пускай все варится около часа. Тем временем, делаем зажарку: лук обжариваем в масле, добавляем ткемали.
7. Трем огурцы та терке и тоже добавляем к зажарке.
8. А также пару ложе воды.
9. Заправку добавляем в суп, даем еще повариться минут 10.
10. Готовое харчо с перловкой подаем с зеленью, можно сметаны добавить.

2. Плов из перловки с мясом

Ингредиенты:

• Говядина мякоть — 500 Грамм
• Перловка — 1 Стакан
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Паста томатная — 1 Ст. ложка
• Перец острый стручковый — 1 Штука
• Чеснок головка — 1 Штука
• Масло растительное — 70 Миллилитров
• Зира — 1 Чайная ложка
• Барбарис — 1 Ст. ложка
• Паприка молотая — 1 Чайная ложка
• Соль — По вкусу

Как приготовить «Плов из перловки с мясом»

1. Мясо очищаем от жил и пленочек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь режем брусками.
3. В казан наливаем масло и хорошенько его нагреваем.
4. Выкладываем нарезанное мясо и жарим до румяной корочки, затем добавляем лук и продолжаем жарить.
5. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем морковь и жарим ее до мягкости.
6. Теперь добавляем зиру и томатную пасту, перемешиваем все, жарим пару минут.
7. Потом всыпаем паприку и барбарис, кладем в казан острый перчик и очищенную от шелухи головку чеснока.
8. Теперь наливаем в казан горячую воду так, чтобы она поднималась над мясом йпримерно на 1,5-2 сантиметра.
9. Когда жидкость закипит, солим ее, накрываем казан крышкой и тушим все 40 минут.
10. Перловую крупу хорошо промываем и выкладываем на полотенце, чтобы она обсохла.
11. Теперь выкладываем перловку на нагретую сковороду и обжариваем ее пару минут без добавления масла, пока она не даст приятный ореховый аромат.
12. Обжаренную перловку выкладываем в казан, равномерно распределяем и заливаем кипятком, он должен подниматься нам крупой на 2 сантиметра.
13. Когда жидкость закипит, делаем самый маленький огонь, прикрываем казан крышкой и готовим плов минут 40-45.
14. Когда крупа разварится, а жидкость полностью испарится, снимаем плов с огня и перемешиваем его.
15. Раскладываем по тарелочкам готовое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!