2 простых рецепта котлет из овощей

---

Овощные котлеты удивительно вкусные и легкие. Рецепты, которые подготовил «Домашний очаг», понравятся не только тем, кто держит пост, соблюдает диету или придерживается вегетарианских позиций, но и тем, кто просто любит овощи.

Это отличный вариант для тех, кто соблюдает пост. Если в этом нет необходимости, можно добавить при приготовлении яйцо.

Рецепт котлет из капусты

Ингредиенты:

• Капуста — 1 килограмм
• Лук — 1 штука
• Мука — 120 грамм
• Крупа манная — 80 грамм
• Укроп — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Чеснок — 3−4 зубчика
• Сухари панировочные — 3−4 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

Капусту разрежьте на 3−4 части, положите в кипящую подсоленную воду и варите 10−15 минут до мягкости. Воду слейте, капусту мелко нарежьте или измельчите в блендере (можно пропустить через мясорубку). Отожмите, чтобы удалить влагу.

Лук и чеснок мелко нарежьте, добавьте к капусте. Зелень промойте, обсушите, мелко нарежьте и тоже добавьте к капусте. Приправьте, всыпьте манку и муку. Перемешайте и оставьте на 5 минут.

Из полученной массы сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле.

Рецепт картофельных котлет

Котлеты можно приготовить заранее и заморозить впрок. 15 минут обжарьте на сковороде, и ужин готов!

Ингредиенты:

• Картофель —1 килограмм
• Орехи кедровые —100 граммов
• Яйцо — 2 штуки
• Масло сливочное — 2 столовые ложки
• Мука — 2 столовые ложки
• Масло подсолнечное (для жарки) по вкусу
• Куркума —1 щепотка
• Соль по вкусу
• Сметана по вкусу

Способ приготовления:

Орехи обжарьте на сухой сковороде. Картофель очистите и отварите до готовности. Приготовьте пюре, добавив яйца, кедровые орешки, сливочное масло и соль, перемешайте.

Из массы сделайте 12 котлеток. Обваляйте в муке. Масло разогрейте, добавьте куркуму – масло станет желтого цвета, чтобы котлетки выглядели аппетитными и румяными.

Обжарьте котлеты с двух сторон, по 3–4 минуты. Подавайте со сметаной.