В магазине не купите: добавьте яйцо в кипящее молоко — и получится вкусный домашний сыр
Такой ингредиент как сыр можно найти во многих блюдах, а еще его очень любят смаковать просто так. Многие верят, что приготовить домашний сыр в домашних условиях достаточно сложно, но это совсем не так. Для этого нужны внимательность, терпение и совсем немного продуктов.
В этом рецепте нет ничего сверхсложного, однако кулинары подчеркивают, что важно помнить об определенных секретах, чтобы домашний сыр получился действительно вкусным и нежным.
Рецепт
Что вам понадобится:
- 1 л молока (3,3% жирности);
- 200 г сметаны (20% жирности);
- 3 яйца;
- 1 чайная ложка соли.
Как приготовить домашний сыр по этому рецепту:
- Перелейте молоко в глубокую кастрюлю или сотейник, поставьте его на средний огонь. Нагрейте продукт до кипения. За это время взбейте яйца с солью.
- К яичной массе нужно добавить сметану, хорошо перемешать до однородности. Когда молоко закипит, медленно влейте массу из яиц и сметаны.
- Доведите массу до кипения снова и, когда она закипела, варите ее, помешивая, 5-7 минут. За это время масса начнет сворачиваться.
- Продолжайте варить еще 3-4 минуты – внутри должны образоваться большие хлопья. Теперь можно выключить огонь, взять марлю и процедить через нее получившуюся массу.
- Оставшийся в марле сыр заверните в ткань и подождите, чтобы он остыл.
Вы всегда можете регулировать количество соли и специй в домашнем сыре, который приготовили собственноручно. Можно также поэкспериментировать и добавить орехи, зелень или другие ингредиенты, чтобы улучшить вкус продукта, сделать его уникальным. Когда домашний сыр полностью остыл, его можно вытащить из марли и нарезать ломтиками.
Приятного аппетита!
