Свиные отбивные в яблочном кляре: необычный вариант знакомого блюда

Отбивные из свинины в кляре с яблоками получаются очень нежными с тонким фруктовым ароматом и легкой кислинкой. Жарятся они не сложнее обычных отбивных, так что с готовкой справится любая хозяйка. Рецептом отбивных из свинины в яблочном кляре поделился сайт Hyser.

Рецепт

Ингредиенты:

• свинина (биток) – 300 г;
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 40 г;
• масло растительное – 50-60 мл;
• базилик сушеный молотый – 0,5 ч. л.;
• соль – 1/4 ч. л.
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Свинину нарежьте пластинами толщиной около 1 см. Кухонным молотком отбейте каждый кусочек с двух сторон, приправьте мясо по вкусу солью и перцем.
2. Яблоко очистите от кожуры, разрежьте на четыре части и удалите сердцевину. Натрите яблоко на мелкой терке или измельчите в блендере в пюре.
3. Подготовленные отбивные сложите в миску, добавьте туда яблочное пюре и равномерно распределите его между кусочками мяса. Накройте миску пленкой и отправьте в холодильник мариноваться на полчаса.
4. Яйцо взбейте венчиком до пышной пены. Отбивные переложите на тарелку без яблочного пюре, а оставшуюся яблочную массу добавьте к яйцам и перемешайте венчиком.
5. В яблочно-яичную смесь всыпьте муку, добавьте базилик и щепотку черного молотого перца. Тщательно перемешайте венчиком до однородности. Консистенция получившегося кляра должна быть похожа на густую сметану.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек мяса обмакните в кляр, дайте излишку кляра стечь обратно в миску 2-3 секунды и выложите отбивную на сковороду.
7. Уменьшите огонь и обжаривайте отбивные с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.

Подавайте отбивные в яблочном кляре с картофельным пюре, кашей или овощным салатом. Они будут вкусными как в горячем так и в холодном виде, поэтому если вы пожарили к ужину больше, чем нужно, сделайте утром вкусный сендвич с отбивной и возьмите его с собой на работу или учебу.