Суп из всего

Если у вас есть свободное время, то можете приготовить отличный суп на 8 порций.
Что потребуется

• 3-5 столовых ложек оливкового масла
• 1 порезанная луковица
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 4-6 стаканов говяжьего (или овощного) бульона
• 1 большая консервная банка томатов или томатной пасты
• в зависимости от сорта ваших любимых овощей — цукини, сладкий перец, горох, зеленая фасоль, морковь, сельдерей, шпинат, брокколи, сладкий картофель, пастернак — можете добавить любой. Используйте свежие или замороженные овощи, или и те, и другие.
• 1 стакан пасты (мелкие ракушки или колесики хорошо подойдут)
• 1 банка консервированной фасоли (черной, белой, красной), нута или чечевицы
• немного вина — красного или белого — по желанию
• соль по вкусу
• пара стаканов тертого или резаного сыра пармезан

Как готовить

1. Нагреть оливковое масло в кастрюле. Добавить лук и тимьян, обжарить лук до мягкости — около 10 минут.
2. Добавить говяжий бульон и томаты, довести до кипения и добавить все овощи, как следует перемешать. Добавить пасту, фасоль и вино.
3. Варить до готовности овощей — от 30 минут до 2 часов, в зависимости от сорта овощей (чтобы проверить, насколько они мягкие, проткните их вилкой). Если суп получается слишком густым, добавьте воды или бульона. Посолите по вкусу и подавайте в тарелках, посыпав тертым пармезаном. Чем больше сыра — тем лучше. Порежьте пармезан маленькими кубиками величиной с ластик на карандаше и всыпьте в суп, чтобы получились вкусные солененькие сырные островки.