Сколько овощи могут лежать в холодильнике и в погребе: правила сохранности продуктов
Большинство овощей содержат много воды, а ее потеря приводит к увяданию. От этого портится внешний вид продуктов, а на поверхности их размножаются бактерии. Для того, чтобы этого не произошло, нельзя класть все овощи вместе и важно тщательно их перебирать.
Идеальное помещение для хранения овощей - погреб или подвал, где температура воздуха колеблется в пределах +3 - +10°C. Что касается длительности хранения овощей, все зависит от конкретной культуры:
- баклажаны и кабачки - 10-15 дней;
- капуста белокочанная - 20 дней-7 месяцев;
- картофель - 3-6 месяцев;
- лук репчатый - 1-6 месяцев;
- морковь - 1-8 месяцев;
- огурцы - 10-15 дней;
- сладкий перец - 15-20 дней;
- помидоры - 7-15 дней;
- петрушка - 10-25 дней;
- свекла - 1-8 месяцев;
- чеснок - 3-6 месяцев.
Для того, чтобы сохранить купленные овощи как можно дольше, не мойте их перед тем, как класть в холодильник. Из-за этого на продуктах может появиться плесень. Также не кладите вместе испорченные и целые овощи - бактерии "переберутся" на нетронутую продукцию. Перед тем, как класть овощи в холодильник, обязательно доставайте их из пакета - так вы обеспечите продукции хорошую циркуляцию воздуха.
В чем лучше хранить овощи в квартире - советы
Кроме сроков хранения, существуют еще и наиболее удачные места для хранения овощей. Запоминайте их, если не хотите выбросить всё, что купили с трудом:
- помидоры - мыть нельзя, хранить лучше при комнатной температуре;
- баклажаны - хранить только в темном прохладном месте;
- грибы - складывать в темном и сухом месте, мыть только перед употреблением;
- картофель - хранить в подвале или кладовке, обязательно при отсутствии света;
- морковь - можно хранить в холодильнике в пакете или в ящике в погребе;
- капуста - допустимо хранение в холодильнике, также подойдет подвал или погреб;
- огурцы и кабачки - можно складывать в холодильник или темной прохладной кладовке;
- перцы - хранить только в холодильнике, обязательно без пакета и немытыми;
- лук - лучше класть в подвал или кладовку, где прохладно и темно;
- чеснок - хорошо переносит хранение в холодильнике, также можно складывать в кладовку.
Что касается зелени, лучше всего ее вымыть, обрезать стебли, высушить, сложить в пакет и положить в холодильник. Второй вариант - стеклянная банка с крышкой или любой сосуд, наполненный водой.
