Роскошная паска Львовская баба по старинному рецепту: вы будете поражены!

Рецептов пасок существует очень много: классические, творожные, бездрожжевые, быстрые... Чтобы точно не прогадать и испечь лучшую, стоит воспользоваться проверенным рецептом. Такую, как паска из кулинарной книги берегини украинской кухни Дарии Цвек.

Рецепт появился на YouTube-канале Onyshkevychi.

Рецепт

Составляющие:

• мука - 750 г
• молоко - 300 мл
• желтки - 8 шт.
• дрожжи (живые) - 50 г
• сливочное масло - 150 г
• сахар - 150 г
• ванильный сахар - 10 г
• соль - 1/2 ч. л.
• изюм - 50 г
• цукаты - 50 г
• миндаль - 3-5 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Влейте в миску теплое молоко, добавьте столовую ложку сахара от общего количества, покрошите живые дрожжи. Перемешайте и дайте подойти.
2. Смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Потрите миндаль и просейте муку.
3. Влейте опару в просеянную муку, добавьте соль и яичную массу.
4. Перемешайте сначала лопаткой, затем руками. Когда тесто соберется в кучку, добавьте растопленное не горячее сливочное масло. Вымешивайте тесто, пока оно не начнет отходить от рук.
5. Добавьте цукаты, изюм, натертый миндаль. Сформируйте в шарик и дайте подойти в теплом месте в течение около двух часов.
6. Обомните тесто, снова перемешайте. Сформируйте шарики и вложите в формы, заполняя на 1/3 формы. Дайте подрасти в течение 20 минут.
7. Взбейте яйцо комнатной температуры и смажьте верхушки пасок.
8. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке до зарумянивания и сухой шпажки.
9. Охладите паски на решетке, покройте глазурью по любимому рецепту и украсьте по вкусу.