Растительное масло является неотъемлемой частью нашей кулинарии, но иногда оно может подвергаться нежелательным изменениям. Давайте разберемся, почему мутнеет подсолнечное масло, меняет вкус, а также как восстановить старое подсолнечное масло.
Просто посмотрите на него и понюхайте. У пропавшего масла есть темный осадок, неприятный затхлый запах и прогорклый вкус. Учитывайте и то, почему подсолнечное масло горчит, даже если оно свежее. Горечь в подсолнечном масле может появиться из-за процесса окисления, особенно если продукт подвергается длительному воздействию воздуха и света. Окисленное масло приобретает неприятный вкус и запах.
Бывает такое, что даже купленное в магазине масло имеет неприятную горчинку. Или же оно приобретает такой вкус уже в процессе хранения.
Запоминайте, что делать, если масло стало горьким:
Важно. Если масло все еще горькое, то лучше не употреблять его в пищу.
Существует еще один способ, как очистить подсолнечное масло в домашних условиях от горечи. Для этого необходимо смешать растительное масло с горячей водой (но не с кипятком!) в соотношении 1:1. После этого взбейте масло блендером, пока не получится эмульсия. Оставьте смесь на некоторое время. Буквально через полчаса или час масло и вода расслоятся, а горечь должна уйти.
Важно не использовать пропавший продукт в пищу и понимать, чем опасно прогорклое растительное масло. Мало того, что оно испортит вкус любого блюда, так вы еще рискуете получить пищевое расстройство. Лучше применить такое масло для других целей.
Если масло пропало, а выбрасывать его вы не хотите, попробуйте изготовить из него полироль для деревянной или шпонированной мебели. Для этого растопите в масле кусочек воска и дайте смеси остыть. Затем нанесите средство на мебель и натрите мягкой тряпкой. Поверьте, эффект вы увидите сразу. Еще старое масло можно использовать для удаления клея или следов от маркера.